為了感謝私房小菜大家的鼓勵！上一款從菜園到上桌五分鍾的夏天涼菜

有一天晚上從外麵回來，又熱又累不想做飯。就想煮點兒涼麵吃。在冰箱裏找了找發現沒有生麵了。忽然看見菜園子裏有茄子長得很多，就想做一款北京的清醬茄子。
就在園子裏摘了七八個茄子，洗幹淨整個放在高壓鍋裏，加小酒杯一杯不夠的水（技術高超的也可以不加水）時間設到兩分半到三分鍾。
然後開始做醬，一小塊腐乳，一大調羹甜酒，2大勺芝麻醬，兩大勺醬油，青檸汁適量，白糖少少，花椒油適量，生薑汁蒜泥隨意，香蔥適量將這些東西加水和均勻。
取出蒸好的茄子放在冰水裏涼好控幹水分撕成條備用
裝盤、澆汁、撒上香蔥末和花椒油。我又加了三文魚蓉
上桌，開吃
實際上五分鍾不到，好吃的不得了！
怎麽樣？你也試試

 

謝謝大家！！謝謝大家太讓我驚喜了，兩天沒上來沒想到還有這麽多的人看！私房小菜就是好，真開心！人都不相信五分鍾可以做好，掌握了竅門
這個竅門就是一定要水少！就放一調羹就夠了，我用的高壓鍋也小隻有22公分，最小號。
另外蒸茄子最好不要用微波爐，微博出來的茄子不夠糯，不好吃。
還有蒸出來，連鍋坐在水裏，然後就能打開高壓鍋的蓋子，再把茄子放到冰水裏。不用放冰箱
還有一個竅門是跟韓國人學的，就是廚房裏，盡量用剪刀，
清醬就是醬油的另一種叫法。這道菜實際上是一道宮廷菜，還有好多故事呢！有機會再講。
我基本上一頓飯做飯時間不超過半個小時。我很懶又很愛吃，怎麽樣省事兒，怎麽來
哈哈哈哈！謝謝大家