布丁豆豆

首頁文章列表博文目錄

個人資料

布丁豆豆 (熱門博主)

給我悄悄話

博客訪問：

家常 — 東北大拌菜 + 豆沙鍋餅 + 烤杏仁

(2014-08-23 22:22:56) 下一個

東北大拌菜

1. 韓國細粉條用燒開的滾水泡軟，待水溫變溫涼，倒掉，再用滾水泡發二次。兩根小嫩黃瓜、嫩白菜心，半個胡蘿卜分別切絲。幾棵菠菜焯水，擠幹水分，切小段。

2. 三五瓣蒜剁碎，用一大容器將所有切好的原料放置其中。一小鍋炸花椒油，放少許油和二十幾粒花椒，小火炸到椒香味出來，再放入七八顆幹辣椒到全部炸成黑色，關火。

3. 泡發的細粉條衝洗瀝幹水份，一起放入大容器，炸好的花椒油澆在蒜蓉上。放調料：半湯匙生抽，一湯匙香醋，一小勺鹽，一小勺糖，少許香油，少許雞粉，調拌均勻，稱盤上桌。

豆沙鍋餅

晚飯是肉餅，剩了一點麵，剛好做了豆沙鍋餅。

1. 紅豆沙放保鮮膜內，用擀麵杖擀成薄片。

2. 小劑子擀成薄薄的小圓餅，入放底油的平底鍋，鋪一塊擀薄的豆沙，四麵折起，做成形狀，兩麵煎金黃即可。

晚飯：肉餅，大拌菜，豆沙鍋餅。還有一盤啤酒可樂雞翅忘了照。

烤杏仁

很多來家裏吃飯的朋友都有問過。真沒辦法給以確切的溫度和時間，因為每次自己也是在看著烤，經常還要回回爐。給個溫度、時間範圍做參考吧。烤箱，Fan forced 約175攝氏度，先預熱，杏仁在錫紙上全部鋪開，入烤箱約20至25分鍾左右。如果聞到了很好聞的杏仁香，就差不多了，要注意看著了。到邊上有幾顆稍稍烤糊的就是最好的時候了。