去歐洲逛菜場

漫步歐洲各個精彩紛呈的國家，我們經常被宏偉的大教堂、文藝的博物館和壯美的自然風光所折服；但若想要深入瞭解當地的風土人情，最有顏有料又有趣的地方首推“菜市場”。這些菜市場跟國內的大不一樣，往往擁有幾百年的悠久歷史，建築外觀大多古典優美，產品豐富多樣，並且集購物、飲食、休閒為一體，是體驗當地人生活的絕好去處。分佈在歐陸各地的傳統地方食材，常常是在極獨特的自然環境下歷經數百年甚至上千年的演變與淬煉得來，除了美味，還因為同時帶著原產土地的精神與歷史的深度而顯得彌足珍貴。這些食材傳遞著獨一無二、特屬於原產土地與傳統的迷人風味。這裡精心挑選了5家最經典的歐洲傳統菜市場，和大家來一場尋找舌尖美味和視覺盛宴的新鮮旅途。

西班牙巴賽隆納的La Boqueria

傳統市集位於最熱鬧的蘭布拉大道La Rambla上，不管是觀光客還是當地居民都愛在此條大道上來來往往——當地居民在此補充每日食材與各式雜貨，遊客則在此體驗在地風情，川流不息的人潮讓這裡熱鬧非凡。走過拱形鐵架與鑲嵌玻璃的入口，映入眼簾的是五顏六色、琳琅滿目的食物堆疊成塔，總計有超過300 攤位在此販售蔬菜、水果、火腿、乾果、起司、海鮮、各類熟食等，是西班牙各式食材的匯總之地。市集最早的歷史起源可推回至1217年，因當時城內並沒有足夠的空間建構市集，群販隻好在城門旁擺攤兜售肉品與蔬果，漸而形成一個非官方的戶外市集。幾個世紀過去了，隨著城市發展，1826年政府決定在蘭布拉大道旁興建一座市集，集中販售海鮮與肉類食材，期間集市經過幾次的更動與翻修，才發展成如今引人入勝的La Boqueria。雖然這裡主打西班牙的特色海產，但走在規劃整齊的走道上，不管兩旁的店家是販售海鮮，還是蔬果、巧克力、麵包，都排列得整整齊齊，色彩豐富令人好像在享受一場視覺藝術；生鮮區域也不見刺鼻的腥味或濕黏的地板，賞心悅目的陳設與整潔衛生的維持，讓旅客流連忘返，在這裡一逛便是好幾個小時。普照的陽光也印記在西班牙人的熱情當中，攤販此起彼落的叫賣，穿梭在櫃檯後方忙碌招呼著顧客，是地地道道的西班牙風情，這裡的一切讓人的心情不自覺地明媚起來。

倫敦的波若市場Borough Market

是英國最大的傳統集市，這個有著上千年歷史的古老市集位於泰晤士河南岸的薩瑟克區Southwark，這裡是倫敦重要的交通樞紐，數條鐵路交匯於此。從London Bridge地鐵站來到地麵，整個市場就坐落在倫敦大橋南端古樸的灰綠色鐵橋與棕色磚牆之間。集市空間相當空曠，秉持著英國人一向低調嚴謹的審美，歷史沉澱使得這裡頗富韻味，隨手一拍都是獨特的風景。在這裡還能夠學到英國人仿佛與生俱來的生活美學，食物的陳列看似隨意，卻處處都是一幅幅美麗的靜物畫。大自然產出的鮮嫩蔬果在商販們的畫布上繪出了繽紛的色彩，使得本身就空著肚子的食客更加饑腸轆轆。 波若市場現在每週開放六天，活動範圍也已經大大拓寬，從原先單一的農夫市場演變成了集合餐廳、咖啡館、麵包工坊和廚藝教室的、倫敦最時髦的美食集散地。不僅吸引著世界各地的美食家前來朝聖，還是許多藝術家青睞的靈感場所，來這裡探秘的有畫家、作者和導演，電影《BJ的單身日記》與《哈利波特·阿茲卡班的囚徒》都曾在此取景。

法國昂蒂布Antibes的普羅旺斯市場Marché Provencal

這座有城牆環繞的南法小城市雖不及尼斯、坎城那樣赫赫有名，卻有獨特的幽靜與典雅。昂蒂布的普羅旺斯市場Marché Provencal在南法一帶非常有名，被盛讚是“流動的色彩，飄散的芬香”，曾被CNN評為“全球十佳露天鮮貨市場”之一。這個市場極具生活氣息，人們在南法陽光燦爛的街道上漫步，手旁便是嬌豔新鮮的花果蔬菜，呼吸間都帶上滿滿的幸福。每天的早市中，蔬果、鮮花、蜂蜜、熏衣草、橄欖油等地方特產擺得琳琅滿目，好看的食品目不應暇，熱情的攤主吆喝著讓你試嘗聞名遐邇的普羅旺斯調料……遊客可以從各種當地特產中學習法國美食的藝術，這些特產包括鵝肝醬、蜂蜜、火腿、美酒和乳酪，以及蜜餞和香料。整座安靜的小城市，因為這小方寸天地，散發著濃鬱的生活氣息。在夏季旅遊旺季，市場下午也同樣會營業，隻不過售賣的商品變成了各色手工藝人們的陶器，畫作和木雕等作品。英國小說家格雷厄姆·格林曾這樣描述：“昂蒂布是唯一保留著自我靈魂，隻有這裡才能產生歸家的感覺”。而普羅旺斯市場，便是深入沉澱下去體驗南法浪漫風情的最佳場所。

匈牙利布達佩斯中央菜市場Central Market Hall

想要尋覓地道的匈牙利美食，來布達佩斯中央菜市場絕對沒錯。布達佩斯建於1897年的中央市場，坐落在多瑙河畔的自由橋畔，沿著瓦茨街走到盡頭就來到了中央市場。乍到中央市場，會以為自己來到了火車站。外觀雄偉渾實，透光的玻璃頂窗，加上熙熙攘攘的人群，幾乎跟大城市迎來送往的車站沒什麼兩樣。這裡不僅是買菜人和菜販的光顧場所，更是旅遊者的美食天堂。在這裡，匈牙利料理，如肉類、蔬菜類、魚類應有盡有，各式肉釀蔬菜琳琅滿目，匈牙利著名的甜品，還有匈牙利特產的各種灌腸，沙拉，三文治，鵝肝醬，醃酸菜都可以品嘗到。中央市場最吸引人的是與當地民眾打成一片的歡樂自在氣氛。將各種風味嘗一嘗，就算不對自己口味的，也沒關係，當你以後回憶這個小插曲時，那就是樂趣了。從市場中央的大樓梯再上一層樓，二樓是工藝品的天堂。匈牙利的刺繡、娃娃、民俗工藝品在這裡應有盡有。

荷蘭鹿特丹的Markthal

被譽為全世界顏值最高，最不像菜市場的菜市場。這座誇張的拱形室內集市，由荷蘭著名事務所MVRDV設計。拱形的建築部是絢麗多彩的繪畫，市場大廳長120米，寬70米，高40米，兩個端頭是透明的玻璃幕牆，整體充滿了前衛時尚的氣質。市場最引人注目的，要數天頂繪畫了。繪畫由鹿特丹藝術家Arno Coenen和Iris Roskam合作完成，用PIX的動畫軟體，將水果，魚，麵包，鮮花與附近的大教堂等等景色重疊起來，整個頂部藝術繪畫的創作色彩豐富，內容繁多，意喻新鮮的事物從太陽上降落。這也可能是歐洲知名菜市場中，唯一一個有電梯、停車場甚至公寓的，設計十分人性化，讓人想賴在裡麵“虛度光陰”。菜市場的商鋪裡有關於美食的一切：原料、佐料、加工副食品、餐飲、廚具…應有盡有。在這裡，購物僅僅是其中的一種體驗，無論是喝咖啡、尋覓美味的大餐，這個菜市場都能滿足你的需求。同時，這座拱形的建築不僅是一座室內市場，也是一座容納了228套公寓的大樓。在自家的落地窗前，市場中熙熙攘攘的場景盡收眼底，是非常奇妙的體驗。雖然我們生活在一個美食大國，菜市場也非常富有生活氣息，但在逛過這麼多歐洲國家的菜市場之後，恍然發現我們菜市場裡缺少的，是在生活中時刻發現美的能力——把再日常不過的菜市場，也用自己的審美和情趣變作絕好的旅行目的地——這種能力，實在令人敬佩。