怎樣做綠豆涼粉

 

材料

材料食譜：

套用一句時髦話-就是地球人都知道的綠豆粉和水，1比6：））

我一般是在韓國店買綠豆粉（green bean starch），粉和水的比例看個人高興從1：5~1：7

做法

綠豆粉和清水以1：6的比例混合成均勻的澱粉水。

 

將澱粉水倒入鍋中，用中小火加熱，並不斷攪拌。

 

等到鍋中的澱粉水呈現半透明後再繼續加熱10秒，大量冒泡的時候，關火。

 

倒入容器中，晾涼，也可以再放冰箱冷藏2個小時左右即成塊狀涼粉。

 

（在這裏我要引用私房小菜winemaker朋友的重要提醒，“涼粉不要放冰箱，放過冰箱的涼粉吃起來不筋道，粉粉的”，很有用的經驗，謝謝！！！）

 

通用的鹽、醋、蔥、麻油，。。。萬萬不可少的是辣椒~~紅的綠的黃的幹的鮮的醃的圓的長的尖的，統統可以哈~

[梅華書香]

非常實用，謝謝分享啦！

[菲兒天地]

謝謝分享，我下次再試試。

[逍遙白鶴]

你好！嗬嗬，我自從朋友那裏學會這個，一直有做，好吃！：）

[山韭菜]

喜歡，感謝分享！

[erdong]

我也喜歡涼粉！

[南山鬆]

綠豆涼粉做的真好! 謝謝分享,問好!

[石假裝]

才發現這兒有俺家最愛吃的東西，還沒看到過賣綠豆粉的，土豆粉行嗎?
我家女兒隻要有粉條類在飯桌上就會覺得吃好的了。