法學院的故事

一群天真,善良,正義,樸實,博學,性格各異,夢想不同的大學生考入了國內第一流的法學院,麵對友誼,競爭,愛情,機遇,內心,學業,擇業,他們的選擇和收獲,如童話一般美好,作者用優美的文字,浪漫的風格,傳奇的故事,講述一個個動人的故事。
正文

法學院的故事---中華小當家

(2014-05-14 18:42:26) 下一個



“天天做學問的人幹嘛非要和柴米油鹽打交道呢?”有的同學衣來伸手飯來張口,一心做學問,絲毫不願創造美味生活。

“東坡居士發明了東坡肉,宗澤發明了金華火腿,忽必烈讓涮羊肉名揚千古,就連咱們吃的豆腐乳都是王致和發明的呢。”中國的飲食也是一種文化。

“難道法學院的選手打算做一道創新菜嗎?”業餘選手的水平讓人感到好奇。

在生活部和飲食中心聯合舉辦的“美味生活”比賽中,各個院係派出了自己的得力幹將,一時間八仙過海,各顯神通。

法學院派出的參賽選手一個是從小就幫家裏做餐飲生意的趙遠,一個是獲得了二級廚師證書的石名義。

參賽選手成竹在胸,配合默契。
 
趙遠認認真真地洗著菜,一邊聽著鍋中燉雞骨的聲音。過了一會兒,石名義嚐了嚐肉湯的鹹淡,然後點了點頭。

很香。

趙遠說道為了除去腥味我又放了點兒料酒。

石名義忙著將菠菜放在攪拌機裏絞碎,然後把綠色的蔬菜汁過濾出來。

趙遠也手腳麻利地把麵裏加了鹽和油,加入開水,揉光揉勻,下麵劑,擀成原皮。


他和麵的手法極為嫻熟,一邊擀,一邊轉。每個餃子皮都做的圓圓的。石名義拿來大勺子在雞骨湯中屏蔽掉浮著的泡沫,同時觀察肉湯裏的顏色。

趙遠放了一些當歸在裏麵,讓味道更加醇厚。


趙遠已經熬好了肉湯,石名義往裏加了點兒水,略微嚐了嚐,然後搖頭說道。

給我一點薑!

按照石名義的指示,趙遠把切好的薑末和拍好的蔥遞了過去。兩個人仿佛心心相印,每個人都在忙著自己手裏的活,可是知道對方想要什麽。


他們能行嗎?

萬一時間不夠,這一切都搞砸了,大家會說法學院的學生隻會吃,不會做。圍觀的人不相信他們會半個小時,做四種不同的餃子,都議論紛紛。


趙遠隻顧埋頭做事,隻見她加醋、加糖、撒鹽,有條不紊。調料加完之後,趙遠立刻就開始包餃子。

你有信心吧?

謀事在人,成事在天。

正在這時,計時的人告訴時間:

還有15分鍾!

趙遠被這聲音嚇了一跳,緊張地望了一眼石名義。無論如何,現在是全神貫注的時刻。石名義朝他點了一下頭,兩個人仿佛下定了決心,演奏了一曲鍋碗瓢勺交響曲。按照剛才配好的調料比例,趙遠做出了花樣不同的餡,而石名義也趕快和麵擀皮。餃子放在肉湯鍋裏,他們的工作還沒有完。


緊接下來的是雕花擺盤。


用黃金瓜雕小蝴蝶。先把黃金瓜去籽去皮,然後切掉兩邊保留中間肉多的部分,用這梯形的一部分來雕刻小蝴蝶。先在梯形長的底邊中間劃去兩刀做成一個凹槽。然後再在凹槽的兩邊劃去四刀,這樣,蝴蝶的須子就做出來了。在梯形短的底邊中間也刻出凹槽。然後在兩個側邊上分別做出兩個凹槽,小蝴蝶的形狀就出來了。


蘋果切小瓣兒後去掉中間部分。然後順著邊緣把蘋果皮片下來,不過不要全片下來,要在末端留一點兒。接著用小刀在蘋果皮上劃幾刀,刻出小草的形狀。一瓣漂亮的柳葉就刻好了。

他們分秒必爭的煮好的餃子放進調刻好樣的四個盤子裏。餃子散發出迷人的香味。

”時間到!“一聲令下,選手都雙手背在後麵,退後一步,等著評委點評。


做好的食物就擺在評委的麵前,各個評委前吃著選手的菜,臉上洋溢著滿足的快感。


終於,評委在第一個盤子中用筷子夾了一隻知了餃子放進了嘴裏。石名義目不轉睛地注視評委,他麵色嚴肅認真。石名義和趙遠遠遠地守在一邊,宛如考試一般。前來加油的同學望著評委,臉上的表情也是分外緊張。




這種味道是怎麽出來的呢?



胖胖的廚師長吳海問趙遠。

是不是多放鹽了?沒明白評委的真正意思,正在猶豫。


 


這時,特級廚師熊安國又嚐了一口,滿意地笑了笑:”不錯。“



以前在學校食堂裏可沒吃過這種味道的餃子啊。” 同學們竊竊私語。



英雄所見略同。飲食評論家路穎看著熊安國,點頭同意。



蘿卜的營養珍貴,做餃子最合適了。”營養專家馬智點頭表示讚揚。



看著評委臉上露出笑容,石名義和趙遠這才放心地鬆了口氣。桑柔高興地露出了笑容,趙遠也遠遠地朝她笑了一下。這種溫暖的友誼讓人感動。


 


為什麽要放當歸呢?熊安國問。


 


中醫學認為,當歸味甘而重,故專能補血,其氣輕而辛,故又能行血,補中有動,行中有補,為血中之要藥。趙遠快速回答。


 


你的五彩餃子是不是用了食品顏料?吳海不喜歡化學調料。


 


我用的完全是蔬菜汁。趙遠回答道。


 


橘紅色的用的是什麽蔬菜?路穎問。


”胡蘿卜汁。“趙遠回答說。


你為什麽要用蘿卜做餡呢?”路穎問。

俗話有:冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開處方,由此可見蘿卜的營養價值,寒冷的冬季吃蘿卜既可消火、滋補,又可開胃、養生。蘿卜素有民間小人參的美稱,放在餃子餡裏,營養豐富,味道鮮美。他的臉色溫暖入春。

那這個造型是怎麽想到的?熊安國指著盤子中的綠葉擺成的柳枝和幾個綠色的鳴蟬。

這是源自於一首王維的古詩輞川閑居贈裴秀才迪中的一句臨風聽暮蟬。石明義滿懷詩情畫意。

所有的評委都迫不及待地品嚐了一口。

天啊!

味道鮮美,賞心悅目。

而且還有深情畫意,不愧是食文化。

趙遠和石名義聽了,都感覺不錯。

第二盤餃子,五彩繽紛。


趙遠,那這個是不是花開富貴呀?”路穎很有見地。


是的。我的家鄉是洛陽。從小就特別喜歡牡丹花,所以就做了黃色和紫色兩種牡丹。意思是唯有牡丹真國色,花開時節動京城。“石明義說。


那紫色是怎麽做的?吳海好奇心一點都不減。


紫色是用紫番薯做的。石名義說。


難怪有一股淡淡的清香。熊安國不住的點頭。


黃色用的是南瓜汁嗎?吳海問。


趙遠點點頭。


 


那黃色的花蕊是什麽做的呢?吳海問。


 


是蛋黃。石名義回答。


 


那這些蝴蝶和蜜蜂是怎麽做成的?陸穎問。


 


是我用小刀雕刻的蘿卜。石名義高高的帽子像是個廚師長。


 


真是想不到,就你們兩個,這麽能幹。吳海有些激動。


 

第三道菜,碧綠的葉子上有綠色的餃子。

這道“接天蓮葉無窮碧是用青菜的餡嗎?吳海問。


 


對,用了青菜和白菜的葉子。冬天的三寶中有白菜。白菜古時又叫菘,有菜中之王的美名,據說這是齊白石老先生提出來的。齊老有一幅寫意的大白菜圖,並題句說:牡丹為花中之王,荔枝為百果之先,獨不論白菜為蔬之王,何也”。於是菜中之王的美名不脛而走,流傳開來。”石明義點點頭。 


大家嚐了一口。
你用的是香菇,木耳,筍做的餡兒吧?“吳海讚不絕口。


 趙遠微微一笑。


蔬菜加鹽都會出現滲水現象,你的餃子為什麽這樣幹呀?“陸穎問。


 


我調製的時候,就把蔬菜的水分擠幹了,而且先加油,這樣就防止了出水。趙遠說。


白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。熊安國說。

“.
秋冬季節空氣特別幹燥,寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養顏效果。”吳海說。 



美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。”陸穎說



第三盤餃子,粉紅的花瓣,綠色的竹葉。


第三種餃子的名字叫什麽?“吳海問。


竹外桃花三兩枝。趙遠說。

可不是嗎?紅色的桃花朵朵鮮豔,在一個個黃瓜做的竹筍下顯得鮮豔奪目。

第四盤餃子,兩個水鳥遊玩嬉戲。


最後一種呢?“吳海問。

這個名字叫
鴛鴦餃“石明義回答


這個鴛鴦餃色彩鮮豔,造型美觀,質軟滑嫩,滋味鮮美。兩個鴛鴦在水裏自由嬉戲,非常美觀。評委們非常高興。


你這一盤的詩名是什麽呢?”吳海問。


荷花深處有鴛鴦選自宋代的名曲。趙遠說著。


好!趙遠試著做各種各樣的餡,設計各種各樣的花色,石名義不辭勞苦地擀麵,做雕花,你們兩個都是心靈手巧。在那麽短的時間裏,你們能沉著應戰,真是多才多藝。”餐飲部的總經理對兩位選手的出色表現讚不絕口。

評委個個興高采烈,毫不吝嗇讚譽之辭。

你從未見過五彩餃子,怎麽會想到加蔬菜汁呢?”桑柔邊走邊問趙遠。

桑柔仿佛從未見過趙遠,臉上始終帶著快樂的笑容。

此時比賽剛剛結束,法學院得了第一名。


以前你不是報過花名嗎?那時我就很喜歡各種花的意境。”趙遠聽過桑柔在新年聯歡會上唱的評劇《報花名》。

原來如此。”桑柔點點頭。

你曾經告訴過我,姚黃魏紫是牡丹中的花王和花後,花開時節動京城的故事。我看見了賣紫番薯的,我就想也許這個顏色會很合適呢。也許這個創意讓家常菜有一點詩情畫意呢。“趙遠說。

”不過也許和評委老師的造詣有天壤之別呢,好在老天有眼,一切都平平安安。“石明義也故意賣了個關子,然後感到十分得意。

”中國的飲食是一種文化,不僅講究營養豐富,還要色澤美觀,味道鮮美,造型別致。“王穎讚歎道。
 
圍觀的同學看到評委吃地津津有味,一個個垂涎三尺,他們暗下下定決心,將來也練就一身好廚藝,讓自己的人生更加豐富多彩。
 





 



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