用後院新鮮的艾草做青團2種餡

有的青團用綠色菜汁做成，隻能叫綠團，不是青團，青團還是得用艾草做，艾草本身的一種清香不是簡單的顏色就能代替的。艾草是野草，到處能見到它的身影，用了聞，看等的方法認出了艾草後，我挖了點種在了自家的後院，艾草的生命力強，當年就活了，現在年年都會出來，但我收艾草種子失敗了，一粒種子都沒看見。請點擊看視頻，兩種青團的做法都非常好吃，鹹蛋黃肉鬆青團和紅豆沙青團。



1）采艾草
采艾草的嫩頭
洗幹淨後在開水裏汆一下
擠幹水份
切碎些放入攪拌機裏攪成艾草泥

2）準備麵團
糯米粉250g
粘米粉少許
兩種麵粉混合
倒入艾草泥
揉麵團
揉的過程中加點油
揉好後醒半小時

3）做鹹蛋黃肉鬆餡
鹹蛋黃幾個壓碎
加肉鬆餡
加mayonnaise蛋黃醬（美乃滋醬）
做成大圓子餡
包成青團
蒸15分鍾（其中刷些油）

4）做豆沙餡
買的灌頭豆沙
加兩匙麵粉
加一匙豬油
燒幹
放冰箱數小時讓它變硬
做成大圓子餡
包成青團
蒸15分鍾（其中刷些油）

我做的青團


艾草


我家最漂亮的花就是牽牛花