檸檬味濃香的烤馬鮫魚 新年要有魚

今天和大家分享一道烤馬鮫魚，檸檬味濃香的烤馬鮫魚非常好吃。請點擊看精編的短視頻。


做法

烤馬鮫魚要買新鮮的
薑片，蒜末，香菜切碎，量是你的喜好決定，檸檬半個切片，如視頻塞進魚肚
鹽，橄欖油，小茴香粉如視頻澆在魚上
預熱到350F，烤30-40分鍾，看你魚的大小來決定。
最後另半個檸檬灑在魚上
詳細做法看上麵精編的短視頻。

Mackerel 我知道的就是我們所說的馬鮫魚。我查了下古狗，出來這麽多的中文別名，反而把我搞糊塗了。這些中文名的魚是同一類的還是不一樣的魚。古狗說鯖魚的英語為Mackerel，又名青花魚、花飛、油胴魚，是很常見的可食用魚類，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。中文裏要注意區別青魚和鯖魚，青魚在浙江沿海地區，也叫青占魚。

我又查了維基，維基說 Over 30 different species, principally belonging to the family Scombridae, are commonly referred to as mackerel. The term "mackerel" means "marked" or "spotted". 30個品種，難怪這魚有這麽多的名字，我確定我買的是馬鮫魚，因為馬鮫魚的圖片出來和我買的花紋一樣。

馬鮫魚是健康魚，說是預防三高的。

從whole food買的這樣的馬鮫魚


成品圖 Yummy Yummy Yummy!


有一點要說明一下。這道烤馬鮫魚味道非常的好，但是我做了後才在網上看見，用錫紙烤時不易用檸檬，高溫下檸檬和錫紙會產生有毒的物質，我不知道是真是假，如果早先知道我就不這樣做了，現在既然我知道了，覺得要提出來，如果真是這麽回事的話，那麽大家做時要改進一下，檸檬不要開始就放入，等到烤好後你再放，我是先放了半個檸檬，切了片的塞進了魚肚裏，烤好後另半個擠出檸檬水來淋在魚上。你可以烤時不放檸檬，烤完後放入整隻檸檬。

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最後說一下bake和roast的區別，bake是指烘麵包類，進去的是麵團，出來的是麵包，形狀的性質在高溫下發生了變化的叫bake。進去是魚，出來的也是魚，性質沒變的是roast。燒了這麽一道菜，我學到了不少。

英文的解釋為：
If you're cooking food that has a solid structure — like any type of meat or vegetables — no matter the temperature of the oven, you'll roast it. If you're cooking food that doesn't already have a solid structure, but will after it's cooked — like muffins, cake, bread, and casseroles — the proper method is baking.