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兩三年前我就開始實踐炸油條，油管的視頻看了不少，但看著別人能炸出鬆軟的油條，自己炸出來的總是不對，不是僵就是無法做到每次都鬆軟，盡管我是照著人家視頻裏的步驟做的，就是不行，所以非常的困惑。然後就想是不是鍋不一樣關係，是不是住的地方不一樣造成室溫不一樣影響發麵等等。可以說是屢戰屢敗，後來放棄了，超市裏買來冷油條了事，最近看了大家都在炸油條，又開始試，believe me我完全照做，但還是沒法做出一樣的，一鍋裏有的鬆，有的僵，一根油條裏有的地方鬆有的地方僵，但這次下了決心了，於是又看了一打youtube的視頻，屢敗屢戰後，終於有一天在參考了這麽多視頻之後，找出了適合自己的方子，為了確定我自己每次都能複製炸出鬆軟的油條，我照著同樣的方子試了三次，這次是炸一次成功一次，而且每根都好，從頭到尾都好。這個視頻是第四次用同樣方法炸的拍的，我不知道炸油條是不是也要按照自己的“家情”的：）如果你還沒有做到每次成功，那你看看我的辦法，看看能不能幫到你。這個不一樣的方法結束了我屢戰屢敗的戰績。
那麽炸油條的關鍵到底在哪兒呢？
1）麵粉的比例準確。
2）適當的油溫。溫度過高過低都不行。不是溫度越高越好，為了掌握炸油條的溫度我特意買了溫度計，視頻裏讓你看我用的確切的溫度。
3）我發麵的時間大約3小時，放烤箱不放冰箱，時間快。
4）我用過糖瓷鑄鐵鍋和一般的鋁鍋炸，我的糖瓷鑄鐵鍋傳熱太慢，所以還是鋁鍋好，從這點看鍋要用傳熱快些的，不然等的時間太長。
等等等等，我這個視頻很詳細地列出了各個步驟，請你點擊視頻看。
這是為了炸好油條買的溫度計
自己炸的油條的成品圖
那麽炸油條的關鍵到底在哪兒呢？
1）麵粉的比例準確。
2）適當的油溫。溫度過高過低都不行。不是溫度越高越好，為了掌握炸油條的溫度我特意買了溫度計，視頻裏讓你看我用的確切的溫度。
3）我發麵的時間大約3小時，放烤箱不放冰箱，時間快。
4）我用過糖瓷鑄鐵鍋和一般的鋁鍋炸，我的糖瓷鑄鐵鍋傳熱太慢，所以還是鋁鍋好，從這點看鍋要用傳熱快些的，不然等的時間太長。
等等等等，我這個視頻很詳細地列出了各個步驟，請你點擊視頻看。
這是為了炸好油條買的溫度計
自己炸的油條的成品圖
沒明白。
做任何事不隨便放棄就好。
謝謝。
隻是不服氣，為啥別人做的出來，我就不行了/
哈哈，油條的香味把你叫起來了。
我這和很多人的方子不一樣，試試看。
哈哈，你很逗。音樂像特務，估計心虛怕炸不好油條。
謝謝，真的是屢敗屢戰出來的方子。
就是，吃是最重要的：）
這油條好吃。
謝謝。
謝謝。
多少次的失敗換來的。這個配方能成功。
非常地，特別地，大大地讚揚已科學家的敬業精神在油條探索的過程中失敗，再失敗直至成功！祝賀你！向你學習，向你致以蓬鬆酥脆的油條敬禮！