煎餅卷大蔥之卷大蔥

 

煎餅有了就得準備菜了。父母們喜歡卷炒的菜，家常菜都可以，像白菜燉豆腐、炒甘藍，除了炒菜也卷鹹菜，比較有地方特色的就是椿芽了，我不知道其他地方有沒有，但魯中地區椿芽是很受歡迎的一種純綠色食材了。椿芽就是香椿樹春天發出的嫩芽，第一茬的椿芽一般炒菜，這時的椿芽既嫩又小，椿芽炒雞蛋是我們那的一道美味，再以後長出的椿芽就醃鹹菜，別的不需要隻需放鹽就可以，一年四季都可以吃。煎餅卷上椿芽鹹菜也是一絕，那滋味讓我垂涎欲滴，已經好多年沒吃到過了。我是喜歡卷炸魚的，過年家家都炸年貨，剛炸出來的刀魚是我的最愛，和煎餅一起吃又香又嫩，滿嘴流油。

除了這些最常配的菜還得數大蔥，那時家家都種菜，蔥也是自己家種的，稍微洗洗，蘸上豆瓣醬卷到煎餅裏，一咬嘎吱作響，清脆爽口，套用一句廣告語就是那感覺豈是一個爽口了得。

如今遠在他鄉，家鄉的煎餅很難吃到了，但對大蔥的喜愛卻一直未減。吃飯的時候總想吃點大蔥，要不然總感覺這飯美滋沒味的。老婆不喜歡大蔥大蒜的味道，感覺臭死了，沒辦法時間長了，我總想過過嘴癮，就會請求老婆讓我吃吃。一般也是在晚上，沒有豆瓣醬就蘸甜醬，吃上一口渾身舒坦。嗬嗬，現在老婆偶爾也跟著吃上一口，因為她吃了就感覺不到我嘴裏臭了。