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在特區工作時，整天吃吃喝喝，可以說吃遍了珠海的角角落落。廣東人好食海鮮，時不時愛點道刺身，通常都有三文魚、象拔蚌和北極貝，所以印象裏北極貝好像就是吃刺身。
日本的海產品多得令人眼花，吃過的，沒吃過的，認識的，不認識的，都在誘惑著味蕾。雖然海鮮如此豐富，自己在家卻很少做刺身，一則沒有那麽好的刀工，切不靚；二則總覺得味道不如專門店的好，想吃時，到附近的壽司店買現做的便是。
今天買了幾隻北極貝，既然不吃生的，就做熟食。看到過有介紹燜飯的，覺得挺有創意，且試一番。一吃，果然不錯，鮮美柔嫩，比硬邦邦的刺身好吃多了。
*介紹一下北極貝*
**庫頁島馬珂蛤，又名北寄貝、北極貝、姥貝。馬珂蛤科的一種貝，是日本和附近國家重要的食用貝類之一。
這外觀就很誘人（忘了表層撒些海苔）
看得更仔細些
做法不難，隻是弄北極貝費了點時間，一定要收拾幹淨了才行
原料：北極貝3隻、牛蒡、白魔芋絲（這二者可有可無）、水發香菇、胡蘿卜
調料：料酒、醬油、糖、泡香菇水、煮海帶汁（或用水代替）
做法：1.白米洗淨後泡20分鍾，再把水倒掉。白魔芋絲剪成小段。北極貝洗淨切好，須和肉分開。
2. 下油鍋中火炒牛蒡、魔芋絲、胡蘿卜和香菇，快熟時加進北極貝須翻炒之後倒入調料，煮軟後盛入網漏，下麵放個碗，接住漏出的汁（用來燜飯）。
4. 用漏汁再添些水煮米飯，煮好後不要斷電源，把炒好的料和北極貝肉一起倒進飯裏，蓋蓋再燜2-3分鍾。
所用原料
這次北極貝買的較多，還有兩隻做了個涼菜，酸甜微辣，非常爽口。很適合即將到來的夏季，強力推薦。
做法：1. 做味增汁用的海帶泡開、一根黃瓜切片，用鹽醃一段時間，擠掉鹽水。北極貝收拾好後用開水焯一下（不用焯久，以免變硬），瀝幹水分。
2. 用味增、醋、薑蓉、辣椒粉和少量糖調味。
又煎了幾個秋葵和南瓜天婦羅
吃好喝完，準備迎接人間四月天！
北極貝生吃比較多，但有點硬。做熟食花樣更多，是個不錯的選擇。
謝謝默默的美食分享，問好！
北極貝我不愛吃刺身， 硬邦邦的。這個燜飯可以試一試。
默默的廚藝是越來越霸道了！
謝謝默默的分享！
我這天婦羅用的是專用粉，沒有加味，吃的時候蘸調料。