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蕪菁，別名蔓菁、諸葛菜、圓菜頭、圓根、盤菜，東北人稱卜留克，新疆人稱恰瑪古，拉丁文名Brassica rapa，芸薹屬芸薹種蕪菁亞種，能形成肉質根的二年生草本植物。肥大肉質根供食用，肉質根柔嫩、致密，供炒食、煮食。
先上道我做的蕪菁煮肉末：
像不像半個可愛的小饅頭？
來個橫切麵，是不是晶瑩剔透、散發出白玉般的柔和光澤？
做法：鍋內放兩杯水，料酒、白糖（或味啉）和少量醬油、HONDASHI，（或者是料酒、白糖、多量醬油），放入豎切成兩半的蕪菁，煮5-7分鍾後筷子可穿透蕪菁後把加上肉末，用筷子劃開再煮5分鍾左右，澱粉勾薄芡起鍋。
（這道菜沒有放一滴油，清淡醇厚，很適合幹燥的冬季）
蕪菁起源中心在地中海沿岸及阿富汗、巴基斯坦、外高加索等地，由油用亞種（ssp.oleifera）演化而來。法國有許多蕪菁種質資源；在斯堪的納維亞半島大量栽培飼用種。中世紀古埃及、希臘、羅馬已普遍栽培，在亞洲（阿富汗、伊朗、日本等國）也普遍栽培。美洲栽培的蕪菁由歐洲引入。
據李時珍《本草綱目》記載，它出自“西番吐穀渾”，估計是張騫通西域時傳入。但在《詩·穀風》中，即有“采葑采菲，無以下體”的記載，其中“葑”即蕪菁，說明蕪菁在我國出現很早。《後漢書·桓帝紀》記載：“永興二年六月（公元154年）蝗災為害，詔令所傷郡國種蕪菁以助人食。”傳說諸葛亮行軍時，部隊所駐之處，命士兵種此以為軍食，因此四川及湖北江陵一帶，稱其為“諸葛菜”。唐代大文學家韓愈有“黃黃蕪菁花，桃李事亦畢”的詩句，由此可見，盤菜在中國的種植曆史已相當悠久。
蕪菁是秋冬季節和春節前後蔬菜市場上的一個重要品種，其肉質根色白、扁，組織細密，味甜稍帶辣，不僅可炒食，而且可生食、醃製、醬製等，各具風味。蕪菁的肉質根中含有大量的維生素A、B、C及多種糖類、氨基酸、鈣、鐵、磷等礦物質，因此，是一種理想的營養食品。
蕪菁11月上旬至次年1月下旬，陸續采摘。現正是食用蕪菁的大好時機。
與蘿卜的區別：蕪菁與蘿卜同屬十字花科，並且蘿卜部分品種跟蕪菁的形狀很相似，都是圓球狀，所以有些人就會將其混淆。但是兩種植物還是有區別的。蕪菁為芸薹屬，蘿卜則是蘿卜屬，且小顆蕪菁的肉質較為硬，水分較少，蕪菁成熟後肉質較為鬆軟，所以可作為主食加以食用。蘿卜成熟後脆嫩多汁。不過兩者在藥用價值跟食用價值上都十分接近。
再來道澆汁蕪菁豆腐
原料：蕪菁兩個，各切豎切成4塊，兩塊擦成碎。豆腐一塊，澱粉、鹽
澆汁配料：碎末蕪菁、料酒、味啉、醬油、HONDASHI一小勺、水
做法：蕪菁塊撒上鹽（稍微多些），蓋上保鮮膜先用微波爐加熱5分鍾。
豆腐切塊，裹上澱粉，用平底鍋兩麵煎黃取出。
然後再兩麵煎黃蕪菁取出。
把澆汁配料倒入平底鍋煮熟後澆在豆腐和蕪菁上。
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墨墨總有好吃的東東，而且許多還是我沒吃過的。
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