常人餐事（三）---荷香糯米排骨等

韶光易逝，特別是看著身邊的小朋友轉眼間長大成了大姑娘，不由感歎自己真的變老了，慶幸的是自己還有一顆年輕、快樂的心。

今年三月底至四月初，回流國內的小姑娘TRACY回到溫哥華報稅，這期間多次讓她來家裏吃飯，做了不少家常菜，其中一道荷香糯米排骨是第一次做，孩子們都非常喜歡，故分享於此。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

用料：

糯米適量 

排骨大約一磅  

荷葉一張

檳榔芋頭一塊

八角

蔥段

薑片

生抽

鹽

 

做法：

• 糯米洗淨浸泡約四小時；
• 排骨洗淨控幹水份，放入八角、蔥段、薑片、生抽、鹽拌勻，入冰箱醃製四小時（最好過夜）；
• 荷葉浸泡後剪去中間的硬蒂，鋪在竹蒸籠上；
• 檳榔芋頭切厚片平鋪在荷葉上；
• 糯米控幹水後加適量鹽拌勻；
• 挑揀出八角等香料，取出排骨在糯米中滾動一圈後擺放在芋頭片上，最後將荷葉折回蓋在排骨上，入蒸鍋蒸40分鍾即可食用（喜歡軟糯的可以蒸60分鍾以上）。

 

當日晚餐其它菜肴合影

因為自己喜歡吃排骨，平時做得比較多的是紅燒排骨、三杯排骨、糖醋排骨、話梅排骨，聚會時就會做翠花姐的烤排骨，不是每次都能記得拍照，在手機相冊裏找到幾張貼於此處哈。

糖醋排骨

話梅排骨

因時間關係，還有一些家常菜另外上帖介紹。

謝謝各位前來小園觀帖！

 

祝各位晚安！

[冷溪]

回複 'erdong' 的評論 :

謝謝東東喜歡！我用話梅豬手的方子做的，隻是步驟上簡化了（實際上是偷懶哈），用山楂、話梅於清水一起煮30分鍾，另起鍋用八角、薑蔥、冰糖炒糖色，爾後加山楂話梅水、生抽等燜煮40分鍾左右，收汁即成。

[erdong]

好豐盛的晚餐啊！
排骨實在太饞人！那個話梅排骨是把話梅加進去嗎？

[冷溪]

回複 '婉妮' 的評論 :

謝謝姐姐喜歡！握手哦！姐姐家的餐具我也很喜歡！很特別、很漂亮！我也常常逛餐具店，喜歡的就買買買。

祝姐姐午安！

[婉妮]

冷溪的菜顏值真高，看著養眼，相信吃著美味，擺盤幹淨，菜品不俗。我還是個餐具控，喜歡你家的餐具。冷溪真是能幹的美廚娘。

[冷溪]

回複 '菲兒天地' 的評論 :

謝謝菲兒哈！沒空去你家串門，知道你總是美食、美貼不斷，佩服呀！我常常忙得想進城點個卯都覺得困難，慚愧！

晚安！

[冷溪]

回複 '水沫' 的評論 :

謝謝美女作家來訪！抱歉我偷懶了，看周末是否有空把步驟補上哈！

晚安！

[菲兒天地]

哇，又上這麽多好吃的！

[水沫]

坐沙發吃排骨~~我也常做排骨，冷溪MM有沒有荷香糯米排骨的具體步驟？