上湯嘍. 紅軍湯

    蘇聯援建的北京展覽館內, 有一家莫斯科餐廳. 紅軍湯是這家餐廳的大湯. 紅軍湯也叫紅菜湯, 羅宋湯.但大多數人稱其為紅菜湯.羅宋湯,很少人再叫其紅軍湯了. 追溯紅軍湯來源,很多人人為來是從烏克蘭傳來的. 後來在俄羅斯、波蘭等東歐國家廣為流傳. 其實最準確的說法應該是起源與蘇聯紅軍. 在第二次世界大戰的衛國戰爭中, 德軍攻克了波蘭, 並把戰車開進了蘇聯.蘇聯紅軍難以抵擋德軍的攻勢, 戰火直逼蘇聯的首都莫斯科, 當時已經進入了嚴冬.雙方都麵臨物資食物短缺的嚴峻考驗. 在緊要關頭,蘇聯紅軍沒有了麵包.炊事員隻能把僅省下的幾片牛肉和紅菜頭,洋白菜,洋蔥等凍儲蔬菜一股腦地倒入大鍋煮.戰士們憑借這種菜湯和熊熊的篝火, 迎來了戰略大反擊.從此戰局扭轉,世界人們看到了勝利的曙光. 這個菜湯也就被當之無愧地稱為紅軍湯了.
    現代的紅軍湯做法要考究得多.但萬變不離其宗.主要食材配料有: 熟牛肉,牛肉湯,火腿,紅菜頭,蔥頭,胡蘿卜,洋白菜,西紅柿,大蒜, 糖,醋,鹽,胡椒,牛油等.

我種的紅菜頭

紅軍湯