酸辣湯

吃了太多年糕，巧克力， 元宵等甜食， 就想吃點開胃健脾的，做點酸辣湯吧。

做法：

1．  1. 豆腐、火腿腸、黑木耳、油豆腐幹， 黃花菜泡開，均切成絲。

2．  2. 將五絲下入高湯，加入味精、醬油，燒開後用水澱粉勾芡，甩上雞蛋花。

3．  3. 出鍋前放入紅翻天辣椒，醋， 蔥， 香油，黑胡椒粉即成。

請教：

a.     生粉勾芡沒有飯店裏的那麽透明呢？謝謝！