中年隨筆 七 北美鹿記

北美鹿甚多，多為白尾鹿，流竄於鄉間小區。常發生與車相撞之事，雖不至於車毀人亡，但車受點損傷是難免的,加之老中喜歡開日本車，那玩意兒是極不抗撞的,故有人在車前裝有鹿哨，以求鹿安。開車出去時，路邊常見被撞死的大小動物。我雖未撞過鹿，但有一次刹車不及，壓上了一隻土跋鼠，車內之臭味數周才散盡。

小區裏的鹿也讓人頭痛，不知大城市如何，我們這就是鹿的天堂。它們與兔子高低搭配，協同作戰，對前後院的花卉和蔬菜痛下殺手，而且對某些小樹也情有獨衷，象櫻桃樹，小楓樹，甚至於有的種類的小鬆樹。要不把地圍起來，就不用考慮種菜的問題了。
後院的鹿
有朋友酷愛打獵，偶爾能打到鹿，也就偶爾能吃到鹿肉。前一日，一朋友來電話說有一鹿在翻越他家鐵柵欄時，沒越過去，掛在了上麵，受了傷。警察來殺死了鹿，說可自行處理。於是喊我把鹿拉走，清理了一起吃鹿肉。



這是一頭母鹿，大概百十磅重，一個人沒法扔到車上,太重。拉回後卸在車庫裏，量了量，有四尺長。以前殺過雞，鴨和兔子，還真沒弄過這麽大的家夥。上網找了個video看了看，拿了把刀就開始庖丁解鹿了。專業剝鹿皮要把鹿掛起來，車庫裏無此設備，就放在地上將就吧。過程就不細表了，一共花了一個多小時，剝鹿皮，剔鹿肉，倒也順利。晚上就可以讓朋友們來取肉了。

 

鹿比小時候見的綿羊大了許多。七、八十年代在青海時，每到冬天，家裏就買上三、四隻羊，放在屋外的大缸裏，吃一冬天。記得淨重三十多斤的羊（無毛，頭和內髒）算大羊了，羊凍後，要切羊，就用木工用的大鋸將其鋸開。草原上的羊肉真鮮啊，一點膻味都沒有，後腿用來包餃子（那時還不知有涮羊肉）或做肉丸子，別的部位就做手抓羊肉，真是美啊。以後再也沒有那麽痛快地吃過羊肉了。



記得那時是十五元人民幣一隻羊，現在也許一斤都買不上了。盡管兒時貧窮，但有很多美好的回憶，很多東西是現在沒有的，藍藍的天，滿山的野雞，河溝裏的小魚，山上的甘草和枸杞，遍地的發菜，不用擔心有毒的食品...



這回可以做手抓鹿肉了，約幾個朋友，大碗喝酒，大口吃肉，不亦暢快乎？不知那肉涮起來怎麽樣？

[老煤OldMike]

螞蟻王子 2013-12-17 14:46:52 回複 悄悄話 我們院子裏也有幾頭鹿出沒,可惜沒有鐵欄杆
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簡單,地上挖深坑.

[老煤OldMike]

螞蟻王子 2013-12-17 14:46:52 回複 悄悄話 我們院子裏也有幾頭鹿出沒,可惜沒有鐵欄杆
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簡單,地上挖深坑.

[螞蟻王子]

我們院子裏也有幾頭鹿出沒,可惜沒有鐵欄杆