淺談養生 健康飲食

婆婆是位很美麗優雅的知識女性，視我如女兒。婚後的幾年與公婆同住，不僅從婆婆那學到了廚藝，還學到了許多健康飲食的知識。

婆婆房間書桌玻璃板下壓著一張表格，列有很多食物的卡路裏。她常同我說，這個多少多少卡路裏，那個十字花菜有預防癌症作用，要用鐵鍋 不用鋁鏟炒菜，菠菜要焯水吃...，在憑票供應的年代，這種理念很超前。因此她一直保持當年穿旗袍的身材，到90歲還無需幫助自己做家務。

可惜我對量很沒概念，最後懶人就記住這個對身體好要多吃，那個不好要少吃：）。

這兩天走路聽了中國工程院院士 中華預防醫學會會長的講座，感覺不錯，簡單講是1, 2, 3，4 和4個一，記錄一下。

成人每日健康飲食如下。

1 個網球的魚肉海鮮： 比如一個大獅子頭或4-5塊紅燒肉；海鮮也一樣。如超量，一頓可吃素。

2 個網球的主食

3 個網球的水果

4個（或更多）網球的蔬菜 吃各色蔬菜。 

講座還特別強調以下四個營養物質。

1個雞蛋：無需棄蛋黃。這個我也稍有異議，雖說蛋黃含益人的卵磷脂，維生素C D…, 但對高膽固醇的人可能應該減半或棄之。

1斤牛奶 （酸奶）：或者早上一碗酸奶，午飯晚飯後一小杯。我現在自己做酸奶，每早一碗，就是午飯晚飯後的容易忘記。酸奶更佳：含同量鈣，還含腸道益生菌。

1小把堅果：約20-25顆。 聽到：放兩瓶堅果在飯桌上，飯後順便吃，不要放在咖啡桌看電視沒完地吃，啞然失笑。我飯桌上正好有兩瓶：）。

1副撲克牌大小豆腐

 

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