【我的徽菜】幾個炒素: 茭白, 蓮藕, 慈姑

【素炒茭白】

【用料】:  速凍茭白1袋（有新鮮的更好），香菇，木耳，雪豆，番茄； 調料：耗油，鹽，菱粉，糖，雞精，麻油。

【做法】： 
1. 發好的香菇去蒂劃十字 （大的對切）；木耳洗淨，焯水，瀝幹， 茭白化凍洗淨切片，番茄洗淨切片。雪豆洗淨。
2. 炒鍋放油燒至7成熱，放入茭白，香菇，木耳，雪豆，翻炒至9成熟。 加番茄片，耗油，鹽，糖炒數秒。
3. 放入雞精，菱粉汁勾芡，淋入麻油出鍋。

【醋溜蓮藕】

【用料】: 
主料：蓮藕； 配料：木耳，雪豆，胡蘿卜；  調料：鹽，糖，醋，雞精，菱粉，麻油。

【做法】： 

1. 蓮藕去節削皮，洗淨切片，入開水鍋略燙，撈出瀝幹；
2. 配料洗淨，胡蘿卜削皮洗淨切片；
3. 炒鍋加油燒至7成熱，加入1.和2.，馬上烹入醋，鹽，糖略炒，用水澱粉勾芡，加雞精翻炒均勻，淋入麻油出鍋。


【炒慈姑】

【用料】: 
主料：慈姑； 配料：雪豆，番茄， 蒜苗；  調料：鹽，糖，雞精，菱粉，麻油。

【做法】： 
1. 慈姑削皮洗淨切片，番茄洗淨切片，蒜苗洗淨切斜片；
2. 炒鍋加油燒至7成熱，加慈姑，雪豆翻炒到9成熟，放番茄片，鹽，糖略炒，用水澱粉勾芡，加蒜苗，雞精翻炒均勻，淋入麻油出鍋。

【注】： 圖片中的雞肉是多出的。 當時燒雞湯，湯內的雞肉不好吃，棄之可惜。 故撕成絲，與慈姑合炒。

謝謝觀看！ 節日愉快！

更多美味食譜，請看 【幑寧廚房】

[幑寧]

回複 '林間曲徑金秋時' 的評論 : 哈哈，謝謝林兄光臨！ 喜歡隨心所欲，想到什麽寫什麽：）。 節日快樂！

[幑寧]

回複 'la-vie' 的評論 : 生活好！ 茭白，慈姑也是我的愛。 新鮮慈姑可能還未上市，速凍的茭白倒是常有。 生活節日快樂！

[林間曲徑金秋時]

在風壇上看了你和行寫好對話才注意到你開始填博客了。過來一看看，飽個眼福。節日快樂。

[la-vie]

看著很開胃。茭白，慈姑都是我愛，可惜今年不見有賣。

[幑寧]

回複 'silverbug' 的評論 : 謝謝喜歡！ 節日快樂！

[silverbug]

很喜歡這三種主料，又健康又好吃。

[幑寧]

回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 靚媽好！ 謝謝喜歡！ 節日快樂！

[亮亮媽媽]

紅紅綠綠的好喜慶。節日快樂。