西安特小吃---蜂蜜涼粽子

      出國以後，西安許多小吃沒有辦法吃到。雖然西安的有名小吃名目繁多，但我最喜歡的是回民小吃---蜂蜜涼粽子。於是就自己琢磨，第一次不太成功。第二次，吸取教訓，加以改進，成功了。在我們地區的一次中秋聚會中，我做了兩大盤，不一會功夫，就被搶光了。蜂蜜涼粽子的照片還在這次小吃的欄目中被刊登出來。看到這裏，想必你也對這款小吃感興趣了吧。我就把這密詔告訴你吧。
 

     首先，要準備一大塊棉布，做成兩、三個錐形的布袋子，上麵的直徑最多2寸，開放的，下麵1寸，要封口。道具完成。下來需要的主料是糯米，半斤左右，洗淨泡在冷水裏4到8小時，然後袋子洗幹淨，浸濕，把泡好的米放入米袋。離口半寸左右時，用線把上麵紮緊。但一定要留有一厘米左右的空隙。然後放入盛水的鍋中，蓋上蓋子。大火煮沸。轉入小火。40 分鍾關火。任水涼，或者取出米袋放入塑料袋。待涼透。也可以這樣放在冰箱幾個小時。敷料是，蜂蜜，如果有玫瑰漿更好，也可以準備一些炒熟的黑芝麻，（我的玫瑰漿，是我去年從我後院的玫瑰花采集的花朵洗幹淨，陰晾幹，用糖醃製）。下來是關鍵：把涼透的米袋解開，把揭開的米袋慢慢地朝下褪，用一根線，象以前切變蛋的辦法，來切粽子，就成了一片一片圓圓的樣子。擺放在一個圓盤裏。最後給上麵澆上蜂蜜和玫瑰漿，再撒一點黑芝麻。大功告。放在冰箱的時間不能長，否則口感就不好了。

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西安的蜂蜜涼粽子是我最喜愛的家鄉美食之一，每年回國省親自是少不了去一家叫作永明岐山麵的餐館過把癮。今天在你這學到了蜂蜜涼粽子的做法，沒準那天也可以試著做一次。謝謝分享。