土狼的嗥叫

土狼遊走四方,現今在美國鄉村自我放逐。喜歡邊走邊寫邊拍。 愛美人愛山愛水愛人間情愁最愛真。
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美食的盡頭是方便麵

(2024-10-25 00:20:48) 下一個

作為吃貨的本豹,對於美食是沒有抵禦的。隻要能夠支付得起,一般都是照單全收。俗話說:“食色,性也。”。 就是說食對於人類來說是首要的,和色同登寶座,又排在色的前麵。這是完全正確的。 雖說色關乎人類繁衍的大計,但就一個人的生命周期來看,能色的時間也就二三十年,神勇一點的可能扯到三四十年。與之相比,食則是貫穿人的一生。古人對人的能力懷疑不是有種說法叫做:“廉頗老矣尚能飯否?” 能不能吃也等同於是不是老了的標誌。

在我生活的不同階段,有幸吃過南京菜/淮揚菜,陝西關中的碳水大餐,潮汕的精美海鮮,泰國的異域口味,東瀛的菜品,韓國的泡菜加烤肉,德州薩斯的BBQ,波士頓的龍蝦,非洲的原生炭燒,歐洲舊世界的各種菜肴。真是吃不完的珍饈,不要太爽。

同時,作為美食博主的家妻對食材到工藝都精益求精,也讓我的味蕾被調教得同步。我常戲言,在家中最難的就是控製體重。因為好吃的東西一直都在那裏誘惑著我,對美食說不真的很難。也曾經想著是不是可以在口中嚐味道後,就不要吞咽,這樣就達到了爽且不用擔憂增重的後果呢?

但顯然是不現實的,不吞下去,不僅浪費食物,更破壞了儀式感。

很多時候,在外麵吃了滿漢全席這樣的大餐和盛宴後,我會覺得少點什麽味道,那種說不明道不出的味道。後來終於明白,就差一碗方便麵。

和方便麵的淵源始於大學時代。那時在8人一間的宿舍裏,我經常用電熱器煮方便麵吃。遇到比較奢的時候,會加一個雞蛋在裏麵。那時同學們私用電熱器的不在少數,以至於宿舍電路保險絲跳閘是家常便飯。

方便麵不知不覺就成為我的必備零食之一。雖然沒有什麽營養,但就為了那口味道。方便麵發源於日本,而日本市場有很多各色的方便麵。我幾乎在7-11店裏看見沒有見過的就買一包,為了打卡品嚐。而馬來西亞新加坡一帶的方便麵種類好像更多,各種奇奇怪怪的配方。都很好吃。目前我最喜歡的韓國的方便麵,方便麵屬於我個人的戰略物資,家裏總要儲備一箱以上的。

也許是開始吃方便麵就是吃小方磚一樣的麵,對後來的巨無霸類的碗狀類似於康師傅牛肉麵那類反而不是很喜歡。一個原因是懷舊;第二個原因是碗裝版的量太大。我現在嚐方便麵都是為了那一口解饞,不是為了充饑,也就犯不著吞一大碗的麵。

另一個技術原因是,小方磚版的方便麵需要用容器盛,不管是碗還是小鍋,最後的味道沒有怪味,而且端起來也方便。而碗裝版的麵,多數人直接把滾開水澆到塗了防水層紙質的一次性麵碗裏。吃起來總覺得有些防水塗料的味道。多半是心理在作祟吧。

至於為什麽山珍海味大餐後,回家還要整一碗方便麵呢? 我總結了一下,就是方便麵秘製調料的配方讓我上癮,欲罷不能。大餐不管多好,總是偏油偏飽。 而各家廚師製作的菜用的調料各不相同,以至於最終口中的餘味各色各樣。而餘味對於我來說很重要,當然可以在餐後用咖啡壓住不喜歡不熟悉的餘味。

而方便麵則可以很簡單便利地達到口味回歸自己喜歡且熟悉的境地。無論衝泡還是烹煮,湯汁多或是少,麵軟或硬都可以輕鬆駕馭。

這麽說吧,大概有20%的時間,在外麵用餐或者聚會回來,我可以心滿意足地不加餐方便麵。其餘時間,總是覺得差那麽一點點,就那麽一點點。想起那首歌:我愛那麽多,隻愛一點點,。。。。。。

如果要我選一樣美食,隻能有一樣,那我想方便麵當仁不讓。所以說,美食的盡頭是方便麵。

豹子土狼 2024-10-25 Virginia

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評論
土狼 回複 悄悄話 回複 'stillthere' 的評論 : 謝謝你的留言。 :)
stillthere 回複 悄悄話
盡善盡美的日本發明。讚!我是第2839讀者。
土狼 回複 悄悄話 回複 '老虎上山' 的評論 : 我其實也是很少吃。就幾口,回憶一下那湯汁的味道。謝謝評論。
土狼 回複 悄悄話 回複 '思想的自由' 的評論 : 有趣。謝謝評論。
土狼 回複 悄悄話 回複 'XLD' 的評論 : 哈哈。就圖一口味道:) 謝謝評論。
土狼 回複 悄悄話 回複 'oldpp' 的評論 : 謝謝評論。
老虎上山 回複 悄悄話 能吃方便麵的,胃口極好,我現在消化不了快速麵了。
思想的自由 回複 悄悄話 回去中國看家人的時候,一起去飯店裏吃飯,問孩子們想點什麽菜吃,我兒子(當時13歲)經常回答:方便麵。
XLD 回複 悄悄話 “美食的盡頭是方便麵”,同意!!!
無論怎樣高檔的美食,連吃三天,總是迫不及待地想回家後煮一碗方麵,連湯帶麵熱乎乎的吞咽下去,才感到腸胃得到撫慰!
oldpp 回複 悄悄話 直接味精泡水更加符合你胃口。哈哈哈
土狼 回複 悄悄話 回複 '3227' 的評論 : 哈哈,不敢。謬讚啦。謝謝評論。
3227 回複 悄悄話 專家之言,哈
土狼 回複 悄悄話 回複 '小花榮' 的評論 : 哈哈,謝謝留言。慢慢享用。
小花榮 回複 悄悄話 笑死我了,我剛剛下了兩包方便麵。正在琢磨加什麽菜呢,方便麵好東西啊。
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