膽固醇有啥用

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美國咋又不限製膽固醇啦？膽固醇有啥用

2015年3月20日 11:39 新浪博客

 

 

2015-03-2039健康網

 

核心提示：近日，美國膳食指南谘詢委員會發布了一份科學報告，它不再對膽固醇的攝入量進行限製。為什麽美國要進行這樣的修改？膽固醇吃了到底好不好？膽固醇又有什麽用呢？

 

　　“膳食指南”是指導人們合理膳食、促進健康的一本“參考書”。不少國家為了促進國民健康、預防疾病，都製定和發布了居民膳食指南，並根據科學研究的新發現，不斷進行更新。在美國，每5年組織專家進行修訂，並發布新版的膳食指南。

　 　近日，美國膳食指南谘詢委員會發布了一份科學報告，這份報告對即將在2015年底發布的新一版的《美國居民膳食指南》提出了一些建議，其中包括對膽固醇 的攝入量不再設限製量，而在這之前美國膳食指南中的六項核心要點之一就是控製每日膽固醇攝入量少於300毫克。美國為什麽放鬆了對膽固醇的限製？

　　膽固醇是人體內正常存在的，皮膚、骨骼、心髒和血液等，幾乎所有的組織都含有膽固醇，隻是量的多少不同。膽固醇不僅是人體的組成成分，而且還起著很重要的作用：

　　1、參與細胞膜和神經纖維的組成。

　　2、合成激素的原料，如性激素、腎上腺皮質激素等的合成。

　　3、合成維生素D的原料。

　　4、促進脂肪的消化。

　　5、有助於血管壁的修複和保持完整。如果血液中的膽固醇含量偏低，血管壁會變得脆弱，有可能引起腦出血。

　 　膽固醇有兩個主要來源，一個“國產”的，也就是身體內自己生產的，在肝髒合成，是人體內膽固醇的主要來源，每天大約有1000毫克。另一個來源是“進 口”的，就是從吃的食物中來的，每天有300～500毫克。它往哪裏去？吃到體內的膽固醇一部分被吸收和利用，沒有被吸收的通過糞便排出去。

　　一直以來，限製膳食膽固醇的攝入被認為是預防心血管疾病的重要措施，這是基於以往歐美等國開展的膽固醇與心血管疾病相關研究的結果提出的。

　　那為什麽現在放鬆了對膽固醇的限製？這 是由於受遺傳和代謝等因素的影響，人們對膳食膽固醇的吸收以及膽固醇對血脂的影響存在著很大的個體差異，部分人膽固醇攝入量高還會反饋性抑製自身膽固醇的 合成，因此膽固醇攝入量不會直接反應血液中膽固醇水平。日本的研究也顯示膽固醇攝入量與腦中風並無關聯。研究還發現，即使膽固醇攝入量達到每天768毫 克，也沒有發現與心血管疾病的發病率或死亡率有關聯。一項長達16年的研究結果發現，低膽固醇水平（每天150-200毫克）的人群心髒病死亡人數是高膽 固醇水平（>300mg）的兩倍。這些研究結果提示，不應過分限製或降低膽固醇的攝入量。

　　我國2000年版《中國居民膳食營養素 推薦攝入量》中對膳食膽固醇攝入量的推薦值是每天小於300毫克。在2013年版《中國居民膳食營養素推薦攝入量》中提出，每天從膳食中攝入的膽固醇為 300-500毫克，對膽固醇的限製也有所降低。從我個人觀點來說，為了健康，還是適量而可為好。

　　哪些食物中的膽固醇含量比較高？

　　1、豬腦、羊腦：每100克中含膽固醇在2000毫克以上。

　　2、動物的內髒：肝、腎、肺、心、舌、肚、大腸，蟹黃、魚籽、墨鬥魚。

　　3、肥肉：豬、羊、牛、雞、鴨等動物性食物的肥肉中。

 

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