薏米紅豆粥的加減

薏米紅豆粥的加減

  轉載

很多跟我見習的學生問我：“早就聽說您善用經方， 但現在看您的方子，怎麽連經方的影子都找不到呢？”“經方”即經典的藥方，也就是張仲景在《傷寒論》和《金匱要略》中列舉的方子。實際上，經方不是死的， 它們千變萬化，可以根據臨床加減。我隻是在張仲景的原方上做的加減比較多而已，其實依然完全是經方的思路。把經方用到這種程度，是需要功夫的，我不要求學 生馬上做到這一點，而是讓他們先好好學習經方，掌握經方，以後再結合臨床慢慢體會，學會加減。此法甚好，能把學生一步一步地引導上去。
   在傳授養生方麵，我也遵循這個思路，不緊不慢地引導大家逐步深入。前不久，我給了大家一個去除濕氣的食療方：薏米紅豆粥。大家在使用的過程中都或多或少有 了體會，很多朋友都發來良好的反饋，說是有效果；有的朋友結合具體的疾病，問得更詳細；還有的朋友問，能不能在薏米紅豆粥裏加點別的東西。看了這些問題， 我很欣慰，感覺有必要更進一步，向大家介紹薏米紅豆粥的加減法了。
   平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹，心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現， 可以在薏米紅豆粥中加一些桂圓同煮。桂圓甘溫，能開胃健脾、安神補血，能振奮心陽，溫補心氣，使人精神飽滿、中氣十足。而且，單純的薏米紅豆粥味道很一 般，加上桂圓後，就變甜了，淡淡的甜味，來自炎熱的南方，純屬天然，它不僅能驅散我們體內的濕氣，而且給我們的心帶來生機與溫暖。我們就叫它薏米紅豆桂圓 粥吧，它特別適合強勞力勞動者，也很適合中老年人。
   年輕人容易出現煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內擾所致，可以在薏米紅豆粥中加上百合或蓮子同煮，或者兩種都加。百合能潤肺、養 顏，又能清心火、安心神。蓮子最能養心、清心火，同時又能健脾、補腎，但是蓮子稍有滯澀作用，身體比較瘦弱的人可以用，但那種體內淤滯較多的胖子恐怕就不 宜用了。用蓮子的時候，要去掉裏麵的心。當然，如果嫌這個粥沒有什麽味道，還可以加點冰糖。在各類糖中，隻有冰糖是涼性的，能清心火。
   如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米紅豆粥中加幾片生薑。生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。注意，生薑不可多放，多放就使粥變得 辛辣了。如果想在這個粥裏加點調味的，那就隻能放紅糖了，紅糖也是性溫的。值得一提的是，婦女產後的保養時，喝這個粥要去掉薏米，可在其中再加點大棗，大 棗能溫中、健脾、養血是非常適宜的。
   腎虛的人，可在薏米紅豆粥中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆的形狀也跟腎十分相似，是補腎的佳品。
   現在人們常說的腳氣病，的典型的濕熱下注。可在薏米紅豆粥中加上黃豆，食其粥，同時用熬出來的湯洗腳。內外同治，效果甚佳。
   如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核切成1-2厘米見方的小塊兒，加入薏米紅豆粥中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。
   山藥和南瓜也可以放在薏米紅豆粥中同煮。山藥號稱“氣死小人參”，有時候，它比人參的補益作用還大，它是補脾胃的聖品，而且能強腎固精，潤肺益氣。南瓜能 補中益氣，還能消炎、止痛、殺蟲、解毒，它是直接入我們的胰髒的，對保護胰髒，預防糖尿病來說，是非常好的東西。曾有病人向我反應，他和愛人、兒子堅持每 天晚餐吃薏米紅豆南瓜粥，吃了28天後，三個人的大便都變成了“金黃色的圓柱體，香蕉型的很通暢”了。我說：“不錯，你統計得很準確，28天，正好是人體 的一個生物周期。經過了一個周期的調理，終於見到效果了。”
   經常有人問我：“能不能在薏米紅豆粥裏加芡實？”我不明白大家為什麽對芡實如此情有獨鍾，是因為它很貴麽？是因為古人推崇“芡實補虛”麽？芡實固然是好東 西，但不是所有人都能吃的。芡實性澀，對於那些身體虛弱，甚至出現早泄、遺精、滑精的人來說，它可以固澀精液、補中益氣，是滋養氣血、使人強壯的食品。但 現代人生活條件這麽好，真正體虛的恐怕沒幾個，大多數人體內都是實邪壅滯，如果再吃固澀性的食物，隻恐把邪氣斂在體內，後患無窮。雖然《神農本草經》中將 芡實列為上品，但我們也不能迷信古人的說法，還得根據現代人的體質而取舍啊！
   還有一點值得說明一下，懷孕中的孕婦要是自我感覺沒有很重的濕邪最好慎用或忌用薏米，但可用紅豆，我們可以給薏米紅豆湯做一個減法，減去薏米，再根據上麵的思路做加法，可以適量加些大棗百合枸杞等其它的品類。同樣能做成既能去濕，又有其他效果的湯來。
   這裏是一個基本的思路，大家可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進行加減，組成更多適合自己體質的飲食來。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。最後還是要強調一下不要加大米喲！因為那就有違此方的初衷了！

   為了簡明起見，我畫了一個表格，附後：

薏米紅豆粥加減簡表
主症	主方	兼症	加減
體內有濕，舌膩，大便不成形，或身重體酸無力，或關節不利，或口淡乏味而膩，或腹脹頭痛，或體胖痰多，或手、足、麵部易生癬、痘……	薏米、紅豆等分，加水熬粥，取其湯作茶飲，餘者為粥，食用。	神色晦暗，精神不足，甚至心悸、貪睡，心中空虛	加桂圓
		煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘	加百合、蓮子
		胃中寒痛，食欲不佳，怕冷	加生薑
		腎虛	加黑豆
		腳氣	加黃豆
		咳嗽	加梨
		食欲不振，身體羸瘦	加山藥
		泄瀉，腹痛，糖尿病	加南瓜
		體虛、早泄、遺精、夜尿過多	加芡實
		孕婦	減薏米，加其他
		產婦	減薏米，加大棗、紅糖等

 

[CapriMoon]

謝謝

[幸福劇團]

這個好！