差不多得了
將原創進行到底
旅遊回來，整理照片是費時、辛苦、卻又享受的時光。一張張的照片劃過去，重溫親朋好友們的音容笑貌，再次垂涎美味佳肴，好時光被慢慢延長了。
跟長輩們出去，菜式比較經典，比如總是少不了比較高檔的烤鴨，加上家常的宮爆雞丁和醬燒茄子，最後加個廟會小吃——灌腸，全套完成。近年好像流行鴨皮沾白糖，比起我熟悉的蔥絲、黃瓜條沾甜麵醬，這種據說更陽春白雪。
最近流行把鴨架炸了，做成椒鹽味的。愛啃骨頭的人有福了。
同學聚會，多半都是就近，大家熟悉的地方，定個當晚的口味就行了。我剛好趕上了一次高中的，後來大學的又組織一次。巧的是，兩家餐廳不過隔了五分鍾的路。
在國內請客吃飯我習慣了兩件事，一是看不見菜單。好像點菜是請客的人的權利和義務。看不見菜單也就算了，點菜也是主人跟服務生商量著來，別人也聽不見。所以菜上了我也不知道是啥，除非特別明顯的，獅子頭之類。 二是要公筷難。比如請服務員“拿兩雙公筷來”，她就真的隻拿兩雙，不管是十人桌還是八人桌。想要個公用的大勺，很多大飯店竟然也沒有，隻有供個人使用的小勺，舀湯能出溜到碗底。還是我的北京同學們有經驗，直接叫服務員另拿個盤子，裝滿專用的筷子和勺子端過來，用過的公勺可以放回這個盤子。後來我也學會了這招，一開始點菜我就告訴服務員這樣做，省了很多麻煩。
中學同學聚會的這家餐廳架勢十足，高門檻，服務生是舊社會店小二的裝扮，可是每道菜都是醬油色，味道又鹹，讓人沒有食欲也沒有照相的欲望。
大學宿舍聚會的這家應該算是附近高檔的了，因為請客的這位發達了，已經混到了投資人。我們六個女生，一個包間。大家都減肥，吃不多，點的菜偏素。過了一會，服務員進來了，“女士，我們這邊的最低消費標準是￥1500，你們隻點了￥1000，能不能再加幾個菜？”投資人先是跟服務員稍微交涉了一下，聽上去是挑他們飯店毛病，比如包間位置、服務之類，我想隻是做個姿態吧，然後又點了鬆鼠桂魚等。過了一會，服務員又進來了，“女士，請結一下賬好嗎？今天一共是￥1800。”聊完這餐，我看不出￥1800花在哪了。
紅燒獅子頭，就一個，￥88
橄欖油黑醋牛油果，￥42
香菇燜四季烤麩，￥28
桂花糖藕， ￥48
越式牛肉粒，￥78
投資人的口味就是叼，說她來這多次，最喜歡醃蘿卜條。
我有個好朋友，以前屬於文靜內向、默默無聞的，現在是某大投行的金融高級經理，活脫脫變成了一個職場精英，是我同學當中實現了蛻變的人。她先帶我去參觀了她的辦公室，然後去了單位附近的榮小館。在這裏，每道菜都是有講究的。我一窺了北京白領階層的小資品味。他們對事物要求有機、健康、精致，而且恨不得每樣菜都是說頭，每個食材都有來曆。用菜來講故事、作詩這件事做到極致的是大董，我倒是覺得有點轉移重點了。這一餐兩人兩葷兩素，加兩杯飲料四百多。
小油菜和沙拉沒照，天天自己在家做呢。
鮮榨石榴汁，美容。
黑豬排燜板栗，養胃。
紅燒雜魚，刺多。
雜魚的意思就是野生，一網下去，什麽魚都有，都不大，一盤有三、四條混著煮，頂多一斤吧。魚小刺多，像嗑瓜子似的，淨忙著摘刺了。這個菜適合女生聊天吃，特別不適合男生或者工作午餐。
我有一位長輩親友，近年來潛心修佛，飲食上也日趨清淡，乃至全素。我們約了這位長輩在一家素菜館見麵，這也是我第一次來到素食館。雖然吃素不見得跟宗教有什麽關係，但我們畢竟是因為這位長輩的關係才來到這裏，所以心情上帶著莊重，生怕有什麽不懂規矩的冒犯，不像去普通餐廳那麽放鬆、隨便。
最讓人驚喜的是，這是我這次回國唯一有驚喜的餐廳，而且樣樣都合口。
涼拌苦菊
紅顏知己
鐵板金針菇
蘆筍鮮菇
這個布袋禪機應該是招牌菜，好看又好吃。做法簡單，薄餅包餡，用香菜梗紮口，上鍋蒸三分鍾就行了。內料有香菇、黃瓜、木耳、玉米粒、香椿苗和蟲草花, 都事先焯熟了。
竹苼湯
素丸子和絲瓜豆筋
這家的齋飯有名，但是每月隻有在初一和十五提供。
去前門逛街，逛累了，看到路邊商家的樓上有過橋米線，就試了一下。也許餓了覺得什麽都好吃吧。超大碗，湯鮮鹹燙，米線軟硬適中，分量感覺很足，也可能就是被湯涮飽了。當時被服務員催著趕緊趁燙把料都放進去，所以沒怎麽能照相，怕耽誤了東西燙不熟。
回美之前的最後一頓，又是京味。疙瘩湯都上來了。
焦溜肥腸
老鴨湯
京都肉餅，沒我媽做得好。
在北京，以宮爆雞丁開場第一頓，以魚香肉絲做暫時的結束。
我們家這風格，沒法說，多少年不變。我總是說，胃口是有限的，美食是無限的。我們要抓住一切機會嚐新，不要把有限的胃口浪費在無謂的家常菜上。每次我在飯店裏吃飯，看到這種菜端到我們的桌子上來，心裏就會歎口氣，唉，人要知足啊。我在家族中人微言輕，手裏沒有財權就沒有發言權。看來這堅硬的宮爆和魚香還要再吃幾年，誰叫這兩道菜代表了“古老傳統和獨特魅力”呢。
機場的雪菜肉絲麵 ￥42
