2014 (60)
2023 (79)
在家洗碗每次都能聞到一股濃鬱的綠茶香味。開始沒有在意，以為自己嗅覺有問題，後來才發現是洗碗劑的味道。這個綠茶味非常逼真，就是那種新鮮的，高級綠茶的味道。我年輕時喝過當年的龍井，是一個朋友從杭州寄到北京的，小小的一包，就是這個聞不夠的味道。但喝茶時往往聞不到如此清晰的香味，一般都是淡淡的。如果綠茶味可以是添加劑造成的，那綠茶還安全嗎？
在店裏買了一大包龍口粉絲，因為是認識的牌子。其實我在美國是不買龍口粉絲的，雖然最便宜，但吃過一次就不喜歡了，盡量買鴻運或其它牌子的。但當時店裏沒有其它選擇，想著反正就一包，湊合吃吧。結果發現這種粉絲完全沒有綠豆澱粉的感覺，嚼起來脆脆的，放一會也不會粘在一起。泡時間長了也不會變大變軟，也沒有延展性。這是什麽材料做的？
買過所謂的鮮麵，就是超市裏擺在冰箱那裏的。美國的中國超市也有，但我很少買。這種麵條非常勁道，煮不爛，放過夜也不會變軟。有一次在外麵吃麵，看到他們把麵放到開水鍋裏一直煮，擔心地問不會煮爛嗎？他們說不會，怎麽煮都不會爛！我知道自己擀麵條哪怕放點鹽，哪怕放很少的水，煮麵的時候也要掌握時間，長了就會煮爛。放過夜也會變軟不好吃。這麵條是放了什麽東西？
在市場買食品可以先嚐後買。我嚐過幾種筍，都很好吃。買了一包油燜筍，才發現不僅非常鹹，而且有一種澀澀的口感，是什麽東西？說到鹹，我還買過當場手工包的水餃，食堂現做的餡餅等，都非常鹹，打死賣鹽的那種。這也許還能解釋為為了保持新鮮，不易變質，但裏麵的鮮味就不好說了。味道太重的食品往往掩蓋了其它的味道。
盡管提醒自己不要買國內的零食，都是添加劑的集合，但有時候還是忍不住會去買。看上麵的成份表，前麵會有些真正的食品，如麵粉，蛋黃粉，蛋白粉（這些已經是加工食品），後麵就都是化學名字了，什麽酸，什麽鉀，什麽磷等。很多食品沒有具體的成份，隻用但水化合物代替所有糖和其它成份。
不管南方還是北方，現在很流行一種像食堂一樣的餐館。菜都不貴，有幾塊錢的，比如小菜和素菜。最多20多塊，比如整魚。每一份菜都不大，比餐館裏的一個菜要少三分之一，甚至一半。主食也很豐富，拿完菜付款前點主食。看起來這種地方既便宜，又方便，兩個人可以點上至少四個菜，還可以外加些小菜比如湯，小碗蒸蛋羹等。但健康與否就不好說了，菜都很好吃，也都是家常菜的樣子。在外麵有時候為了趕時間特別適合吃這樣的地方，和美國的cafeteria一樣的形式。我小時候沒少吃大院的食堂，那時的菜哪有這麽好吃？同是大鍋菜/小鍋菜，現在的味道要重好多。
我已經盡量保持了健康的好習慣。除非不得已，我不在外麵吃飯。每天自己出門餓了就找點主食類的吃一點，零食也盡量吃糖葫蘆一類少加工的，看似還好的東西。天熱自然免不了吃冰淇淋，否則就盡量不吃。回到家做蔬菜吃，豆製品買新鮮，沒有經過過多加工的。麵條買店裏的新鮮麵，有手工的，也有機器壓的，回家後分成小份凍起來。大部分時間吃米飯當主食。
說到米飯，我回來後弟弟送來了包裝精美的五常大米，中國最好，最有名的東北大米。但說實話，實在不敢恭維。其口感完全不能和我在美國吃的日本米比，連美國的紅國寶都不如。沒有那種潤滑的口感，也沒有糯糯的感覺，也就是黃國寶的水平吧。商店裏滿貨架都是五常米，哪來這麽多？越好的米產量越低，這是常識。
旅行中吃過的幾個家常菜：
在店裏吃麵條。他們都是在一個大鍋裏煮麵，撈出來後往碗裏加一碗深色的湯。湯在一個專門的大鍋裏，保持溫度。有一次弟弟問這是什麽湯？回答骨頭湯。我真想戳穿這個明顯的謊言。骨頭湯？你當我們是傻子？且不說一碗麵並不貴，就算是大餐館裏的麵也不一定真用骨頭湯。味道永遠鮮美，但我一般是不敢喝的，把麵撈出來吃掉了事。美國的越南粉店現在也都用調料了，我也知道那湯是不應該喝的，所以隻是偶爾為之。
我基本做到了不吃酸奶，不喝飲料，不吃看不出原始食材的東西。但真要飲食健康，在家自己做飯最安全。所以旅行在外是無法保證的。這也許就是出遠門的代價，不但花錢找罪受，還搭上了身體健康。回國如此，任何遠行也都一樣。
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沒錯，最好是根本別琢磨，因為琢磨也沒用。
反正就那麽幾天，忍吧。就是運氣不好碰上點兒毒食，也死不了。
從小在中國長大的，早就被各種人造食品練得百毒不侵了。
小小不言的菌殺不死在中國長大的，反而進肚就被咱那副腸胃殺死，誰怕誰啊。
說個真事。
十多年前一次和個日本朋友盛夏去上海和北京。
第一天在上海街頭從小販那裏買了瓶礦泉水，結果他一路從上海拉稀到北京，上吐下瀉，到北京終於最後住了院，天天點滴。掙紮著一起回了日本，第二天就好了。
我一路同行，同吃同住，啥事也沒有。
這朋友羨慕大了，問我為啥一樣的水你就沒事，我說你要在中國住上幾年，也和我一樣，五毒不侵。你們鬼子就是食物太幹淨了，弄得那副下水沒抵抗力。他特服氣。
我每次回去就特別佩服中國人的絕頂聰明，安全和健康就甭想了，但若說味道、色香味形等等，就沒有中國人弄不出來的東東。日本人也總說，沒吃過這麽香的，嗬嗬。
現在也大體還是這樣。
依然苦瓜不像苦瓜、黃瓜不像黃瓜、羊肉不像羊肉、醬油醋漆黑一堆沉澱、米粒閃亮的嚇人、茶和酒能把你香死的。
我每次回去，就是事先做好斷臂準備，心一橫，愛啥啥，該吃什麽吃什麽，給啥吃啥，不指望。因為沒法指望。
親戚看俺低頭傻吃，誇俺老實，說：最煩你們這些外麵回來的，動不動就拿食品安全說事，看不起俺們，你還算老實。俺們知道安全有問題，可就這，不是還平均壽命七十多歲呢麽？十四億要都像你們日本活那麽長，子孫咋辦？
我說：是，是，是，對，對，對，日本現在就為活的太長所累，你們可別學日本，該殺就殺，別留情。