西式大眾美食-熱狗麵包（HOT DOG）

   熱狗麵包可以簡單地稱為夾了香腸的三明治，一直以來都是兒子的最愛之一。吃熱狗就像吃三明治一樣，可以配上很多種類的配料，比如洋蔥、生菜、番茄等，放在上麵的醬汁也有很多選擇，比如番茄醬、芥末醬、美乃滋等，這些完全可以依照自己的口味來隨意搭配。香腸基本上我都是從超市買，當然，超市裏用於做熱狗的香腸也是琳琅滿目，吃到嘴裏感覺肉性比較足的就是兒子喜歡的了，千萬不要買那種吃到嘴裏有麵麵的感覺的香腸，感覺好像裏麵放了好多澱粉，用這種香腸做出來的熱狗的味道會大打折扣。

【材料】

ALL PURPOSE FLOUR 麵粉 3CUP,  YEAST 酵母1.5TSP,   SUGAR 糖1 TSP,  鹽1/2 TSP

MILK 牛奶1 CUP+2TBSP，大雞蛋一個（留一小半刷麵包表麵），

UNSALTED BUTTER牛油 3 TBSP

【製作過程】

1 在麵包機中依次加入溫牛奶、糖、酵母混合，靜置1-2分鍾後加麵粉、雞蛋和鹽；

2啟動麵包機和麵鐺攪麵 20分鍾後加入黃油，使牛油完全融合到麵團中；

4 麵包機的和麵鐺包括和麵、醒麵和發酵大約80分鍾左右至麵團發酵2.5倍大；

5 發酵後的麵團取出，排氣、滾圓成10個麵團，蓋上保鮮膜醒大約10分鍾使鬆弛；

6取一塊麵團按扁擀成橢圓形，靠自己一邊壓薄，遠離自己的一邊稍厚；

7 把橢圓形麵片翻麵，從上往下卷，卷的時候兩邊稍微往裏收，卷成中間略鼓兩端稍細的橄欖型；

8 卷好後，收口出一定要捏緊，收口朝下放入烤盤；

9 烤箱裏放一盆開水，烤盤可以放入烤箱裏進行最後發酵大約45-60分鍾左右至麵包胚發酵到原來的兩倍大；

10 發好的麵團取出，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入預熱到360F 的烤箱中層烤15分鍾。

進烤箱前是這樣的：





出烤箱後是這樣的：

11 烤好的麵包取出放涼，可以從側麵切一刀也可以從中間切一刀來放香腸；

12 在案板上把PRE-COOKED 香腸劃幾條刀痕，放入鍋中略煎，同時把切成絲的洋蔥和切成片的白蘑菇略炒至熟；

13 先把洋蔥絲和蘑菇片放在麵包的切口處，擠入少許番茄醬，然後放上略煎有少許焦香味的香腸在上麵，最後再擠入番茄醬或美乃滋就可以開吃了。

（兒子堅持要自己擠番茄醬，結果擠歪了，沒關係，味道一樣好!）





兒子說一個不夠，自己動手再做一個，





第二天，兒子還要吃熱狗當中飯，不是現做的，不就成了冷狗麵包了嗎？不過他堅持要帶，做媽的也隻好做準備了。