揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
在北美吃披薩已經不是新鮮事了，在家做一兩回披薩也不是一件很難的事。但是我發現很多西方的快餐被搬到中國以後，就會變得品種繁多，花樣百出。這款花邊披薩就是PIZZA HUT 把店開到中國以後變成必勝客所開發的產品，外形非常誘人。
一直以來在公司或者其它地方吃到披薩時，很多人都喜歡吃中間有著豐富芝士和餡料的餅而丟棄周圍沒有餡料的邊，這個花邊的設計就充分的利用了常被人們丟棄的邊來包裹火腿腸，烤熟以後就像一個一個緊緊相連的迷你熱狗，真是很好的創意。今天做的花邊披薩因為選用了洋蔥、蘑菇和雞丁做TOPPING，所以就選用了雞肉火腿腸來做花邊，還放了少許兒子喜歡吃的菠蘿來增加口感。當然披薩的靈魂就是芝士了，一般選用MOZZARELLA CHEESE.。因為兒子特別喜歡芝士，所以每次都放很多，搞得每次都看不到真正的TOPPING了。周末做披薩時，突然因為有事要出門，做的有些粗糙，不過味道真的很棒，有時間值得一試。
【材料】
TOPPING: 洋蔥1個，蘑菇4個，雞丁半小碗，菠蘿兩片，MOZZARELLA CHEESE 半塊 （250G）,披薩醬 8-9大匙，雞肉火腿腸6-7根。
披薩餅：
ALL PURPOSE FLOUR 麵粉3 CUP, YEAST 酵母1.5TSP, 糖 3 TSP, 溫水1 ¼ CUP
UNSALTED BUTTER無鹽奶油2大匙，鹽1/2 TSP。
【操作步驟】
1 在麵包機中依次加入溫水、糖、酵母混合，靜置1-2分鍾後加人麵粉和鹽；
2啟動麵包機和麵鐺攪麵 20分鍾後加入黃油，使牛油完全融合到麵團中；
3麵包機的和麵鐺包括和麵、醒麵和發酵大約80分鍾左右至麵團發酵2倍大；
4 把發酵後的麵團從麵包機中取出，排氣，分割出2/3做披薩餅，其餘的做麵包；
5 把做披薩餅的麵團滾圓，蓋上保鮮膜，靜置10-15分鍾左右使鬆弛；
6 然後把麵團按扁擀成圓形的麵片，將麵片放在塗了油的披薩盤中；
7 將火腿腸放在麵片的邊緣，把麵片從外往裏卷，然後用剪刀煎成若幹相等長度的小段，把每個裹了麵片的小段轉90度，腸的切口向上，依次類推就形成了好看的花邊；
（做完了以後想了一下，如果把火腿腸先切成相等長度的小段，同樣麵片的邊緣也先剪成相等間距的麵片，然後再卷腸和翻轉可能操作會更容易一些，花邊會更均勻一些）
8 因為我的披薩盤底部有小洞，不需要用叉子在麵片上戳小洞了，否則不要忘了這一步；
9 接著就是和做其他披薩一樣的順序，先塗一層披薩醬，接著撒芝士，接著放事先炒到七成熟的洋蔥、蘑菇和雞丁，邊緣放菠蘿丁，最後再撒上一層芝士。
10 花邊塗一層蛋液，放入預熱到400F 烤箱烤10 分鍾，取出，再撒最後一層芝士，送回烤箱繼續烤5分鍾至花邊上色，香噴噴的中式披薩就可以出爐了。
多餘的麵團做了兩個小麵包熱狗卷和花形熱狗。
向你致敬，致謝！