揚州姑娘
心平氣和的做一道費一點功夫的菜也是一種修行
第一次吃美式鬆餅是在十年前去美國, LG的嫂子給我們一家做了美式鬆餅做早餐。個人感覺美式鬆餅是介乎麵包和餅幹之間的食物，口感鬆軟且有咬勁，烤出來以後還有分層，最大的優點是準備的材料非常簡單。當時，和鬆餅搭配的是美式早餐香腸的肉糜，用少量的牛油在鍋中把肉糜炒散，加入少量奶油（HEAVY CREAM）燒開，然後用鬆餅夾炒香的香腸肉糜、沾著奶油吃，美味極了（雖然熱量比較高），至今還記憶猶新。其實美式鬆餅有很多種吃法，可以做甜口的，那就要少放鹽而增加糖的量，出爐以後可以淋上蜂蜜或抹上果醬吃；也可以做成鹹口的，就略增加鹽的量而相對減少糖的量，烤好後切開夾上雞蛋或小肉餅，配上西紅柿或生菜，再加上一片芝士，那就是我兒子最愛的一種吃法了。當然，如果什麽都不加，就著咖啡或牛奶吃，也是一種不錯的選擇。我今天做的美式鬆餅和傳統的鬆餅相比略薄一些，主要怕自己吃不下太厚的。如果喜歡，不妨你也試一下，明天早晨你就有好吃的早餐了。
材料：
中筋麵粉（ALL PURPOSE FLOUR）: 2 CUP
無鹽黃油（UNSALTED BUTTER）或 植物黃油（SHORTENING ）或 色拉油：1/3CUP
泡打粉 (BAKING POWDER) : 4 TSP
糖 （SUGAR） : 1 TBSP
鹽 （SALT）: 1 TSP
牛奶 (MILK) : 1 CUP
做法：
A.B將麵粉、泡打粉、糖、鹽放入一容器中攪拌均勻。
C D接著放入植物黃油 ，用手或叉子將之與粉類揉搓混合均勻成絮狀。
E慢慢地加入牛奶攪拌使麵粉的每一處都很濕潤，然後撒上一些麵粉，用手粗略揉幾下使麵粉成團。（注意：不要揉得太過而出筋，影響口感）
F操作案板上撒上麵粉，把麵團放在上麵，用擀麵杖擀成1-2CM厚的麵片（以個人喜好）
G把用圓形模具切割成圓形的麵皮，排放在烤盤上（如果沒有模具，也可以用刀切成任何形狀，出來的口感是一樣的）。
H把切割好的麵皮放入預熱到430F 的烤箱中烤12-15分鍾至表麵金黃色即可。
兒子的最愛，鬆餅夾肉餅、芝士片、西紅柿片（芝士片太大，把西紅柿片蓋上了）配上番茄醬。
準備開吃，
當然你還可以夾上COTTAGE CHEESE, 也很美味喔。
夾上雞蛋，小朋友當早飯吃就有營養了。
如果你有速凍的野生藍莓，拿出來略微解凍，拌上蜂蜜作為夾心，吃到嘴裏好清爽，我非常喜歡。
既然用了烤箱，就順便做了HAWAII PIZZA, 第二天兒子的午餐搞定。
烤好了，可以開吃了。
