老公下廚-意大利式燉牛肉

    老公一直是我家的美食家。覺得牛肉的幾個老做法：醬牛肉，鹵牛肉，紅燒牛肉，清燉牛肉湯，大人小孩都吃膩了。於是他親自下廚，意大利式燉牛肉就這樣誕生了。雖然看上去用的材料多了一些，但是做法很簡單，不要求你有很高的烹調手法。最重要的是你可以前一天晚上準備好一切，第二天臨上班前把慢燉鍋的電源插上，晚上回到家中，一鍋意式的燉牛肉就可以上桌了。牛肉酥爛，營養豐富，味道鮮美，回味無窮。
 

材料：

1.      2磅新鮮牛肉（CUBED BEEF STEW MEAT）

2.      洋蔥一個，切絲

3.      蒜頭2個，拍碎

4.      西芹一根，切絲。

5.      胡蘿卜一根，切滾刀塊。

6.      太陽幹西紅柿5個，切絲。

7.      麵粉2TBSP，裏麵加入適量鹽，黑胡椒，草果粉

8.      西紅柿膏，3大湯勺

9.      土豆，切滾刀塊。

10    紅椒一個，切菱角塊。

11    香葉3-4片
 
 意大利香菜

做法:     

  
1.   平底鍋裏放少許橄欖油，牛肉塊裹上麵粉後放入鍋裏小火煎至淡棕色，取出。

2.   接著用餘油把洋蔥，蒜頭，煸炒至洋蔥變色，大約3-4分鍾。


3.    隨後加入已經煎過的牛肉塊，幹西紅柿，胡蘿卜塊和土豆煸炒片刻。

4.    把所有材料移入慢燉鍋中，加香葉，一杯水，放入西紅柿膏攪拌，開小火燉8小時，

5.    加入紅椒，西紅柿塊繼續燉半小時，起鍋前根據個人口味加入適量生抽或鹽調味。

6.    起鍋後撒上一些意大利香菜葉。

貼士：

1.牛肉裹上了麵粉，封住了牛肉的汁，保持了牛肉的嫩，同時使牛肉湯稠厚。

2.如果你是在家的時候做，可以在爐火上小火慢燉2-3個小時。適量多加一些水。因為慢燉鍋不消耗水。