清華記憶點滴-愛國肉

大躍進前飯廳的菜裏不缺肉，吃菜挑肥揀瘦，把肥肉挑出去瘦的撿進來。到了困難時期糧食定量，油定量，肉定量，連糖果糕點也定量，什麽都定量。除了冰棍不要票，什麽都要票。別笑，我們班一哥們兒每到月底就靠不要票的冰棍撐著。

糧食按行業性別，其它一律人人平等。學校對每個學生的定量有一些調節，據說是按高矮。決定過程高度機密，但應該是班上的幹部，不然上麵誰又知道誰有多高。那時學生幹部秉公執法，沒聽說矮的官給自己提高定量。屬男高，34斤。一直以為定量是學生中最高的，前幾天才知道和最高的差得遠了。棒球代表隊的都40斤，那舉重的不得50斤？悔當初沒加把勁混到自行車隊去吃那40斤。

困難時期每人每月二三兩油半斤肉。不做飯不知這三兩半斤是個什麽概念。沒半兩油連雞蛋都煎不起來，一斤生肉不一定能做出十塊像樣的紅燒肉。就半斤肉要給我們做一個月60頓的肉菜，門兒都沒有。要菜見油花，隻能是水煮後像點麻油一樣撒點。所謂肉菜最多是夾點刀功很好的肉絲肉片，沒有成塊的。到飯廳就盼有肉，有肉就盼打給自己那勺裏能多有幾片白花花的。

那幾年真是沒有油和肉。北京機關有到內蒙的草原打黃羊的，開著卡車架著機槍在草原上追著打。打死的就留在原地以後收。父母從單位也分到黃羊肉，都有味了，扒開都能拔出綠絲來。拔絲肉洗洗煮了一樣吃得歡天喜地，那些家不在北京的同學還沒有吃呢！

三年困難時期應指1960初到1962年初，其中1961年最甚。

畢業班有吃最後的午餐的傳統-畢業聚餐，吃完散夥。我們畢業時已過了困難時期，那頓大餐很豐盛，每人盆裏好幾勺不同的菜，有多年未見的粉蒸肉。一片片大肥肉，個個狼吞虎咽。比我們高一兩級的一字班二字班的最後午餐在1961年初和1962年初，那是黎明前的黑暗，不知蔣校長是拿什麽給他們送行的。

1965年的冬天帶高五的到東北實習，在撫順工廠過春節，天天吃肉。市場大片大片的豬肉擺攤平價賣。賣不掉，降價。工廠動員職工買肉，買愛國肉。回北京後市場也在賣愛國肉，大片的愛國肉上1958年或更早的印記清楚可見。豬肉有愛國的，那糧食也應有愛國的。很長時間吃的都是有點味的不知哪年的愛國糧。在全國都在挨餓時它們在冷庫糧庫慢慢變質。

庸貓，2016年11月25日。