學無止境

侯父子家的肉品種還不少，那天看到flat iron steak，覺得炒著吃應該不錯，比flank 還便宜。就買了一塊。上網查一下，這裏也說這牛肉適合炒。這圖示很不錯，漲姿勢了。

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提前把肉切成薄厚適中的片，放一點醬油，鹽和豆豉，拌勻，再放水澱粉調一下，最後加入少量油，醃的時間比較長，大火炒個半熟盛出來，再炒洋蔥和青椒，加蒜片，鹽，醬油，最後倒入牛肉片，翻炒一下就可以裝盤了。。。牛肉嫩滑，好吃！

總惦著小時候吃過的青椒釀肉，這裏的青椒太大太厚，覺得做出來可能不好吃。後來用Cubanelle peppers試過還可以。最近想起來用缺德舅家的小彩椒。餡呢？湊巧有italian sweet sausage (沒有腸衣），結果呢，效果非常好。把填好餡的彩椒煎軟，再放些洋蔥塊，鹽，醬油，一點點水，蓋上燜2分鍾，出鍋。很香！

覺得最近總算能安心聽些書了。昨天在MOW的路上聽The Girls Story by Annie Ernaux, 雖說她講故事的方式，主人翁一會兒是第一人稱，一會兒是第三人稱，有時我覺得跟不上這個變化，特別是我每過幾分鍾就要停下來去敲門送飯，隻能斷斷續續地聽，我還是很喜歡她講述自己故事的角度。17歲女孩子的經曆和心理活動就那麽平白直鋪的講出來，真好。