從鹽說開去，

最近正在聽一本書，鹽。 Salt  A World History By Mark Kurlansky 

開篇第一章，講的就是中國人幾千年前就開始製鹽，用鹽醃肉，做醬，醬油，泡菜。逐一介紹了曆史上製鹽運鹽賣鹽怎樣繁榮了亞洲，歐洲，地中海，美洲。也講述了曆史上鹽業和漁業發展的息息相關，環環相扣。我才知道，麻省的鱈魚角，曾經是製鹽重地，因為它周邊的海水鹽分更大，它周邊的cod 也是上好的魚產。。

這是一本沒有從政治的角度來梳理曆史的曆史書，很有意思。雖然沒聽完，我已經想好要買一本紙書了。。

既然講了鹽的曆史，就不能不回來說說吃的鹽。。今天的晚飯，都隻有鹽做調料：

第一次買了一塊Monkfish，因為先買的Cod魚排小了點，不到一磅。

照這個方子，鹽和胡椒粉醃了半小時，先煎後烤，沒用橄欖油，用的是Ghee，

https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/recipes/8637397/Rick-Steins-roasted-monkfish-with-crushed-potatoes-olive-oil-and-watercress-recipe.html?fb

Cod是用這個方子：鹽和胡椒粉醃了半小時， 一個檸檬，一個西紅柿切小塊，橄欖油。。

https://www.delish.com/cooking/recipe-ideas/a21960798/best-baked-cod-fish-recipe/

在華人超市看到很新鮮的冬筍，就買了兩個回來。

炒冬筍雪裏蕻蠶豆。蠶豆是買凍的，雪裏蕻是我從北京背來的。媽媽的味道。。

再炒一個冬筍萵筍杏鮑菇。居然很受歡迎，本來是給我自己準備的。

還有煲湯，豬骨蓮藕冬筍北杏仁花生。。

可惜吃完了才想起來沒捏幾張，隻能補照排骨湯一張。

這次的藕好，很糯。。