ZT 燕窩真的很有營養嗎？

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我是曠慧，浙大食品科學博士、營養師、減肥達人。更多健康、營養、減肥內容可關注我的頭條號：浙大食品科學博士。

 

2018.01.29 18:21:06

字數 999

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2、燕窩有什麽營養成分？

 

科學家分析了燕窩的基本營養成分，發現燕窩中含有約50%的蛋白質，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些礦物質、微量元素（鈣、磷、鐵、鈉、鉀）、某些氨基酸（必需氨基酸：賴氨酸；非必須氨基酸：胱氨酸和精氨酸）等基本營養成分。如此說來，燕窩中主要富含蛋白質，而牛奶、雞蛋、蝦肉、魚肉、瘦肉、大豆等這些常見的食品中含量也很豐富，而且容易被人體消化吸收，價格又便宜（相比燕窩簡直是太便宜了。。。）。至於有些商家宣傳他們的“燕窩產品中富含膠原蛋白，可以保養皮膚；同時還有表皮生長因子，可以延緩衰老”，的確，膠原蛋白能保持皮膚彈性，表皮生長因子可以刺激皮膚的更新。至於燕窩中是否含有膠原蛋白，膠原蛋白含量有多少，曠慧就不敢說了。曠慧再補充一句，膠原蛋白在豬蹄、雞爪、動物的皮、魚肉中含量較多。

 

4、曠慧個人對於燕窩保健價值的看法

 

很多明星說自己永葆青春的秘訣就是吃燕窩，可事實真是這樣嗎？卸完妝後的明星大家還會覺得又魅力嗎？曠慧個人覺得，像明星永葆青春的秘密恐怕是靠化妝、美容整形、打玻尿酸了吧，應該不是吃燕窩而有的作用。有些人有切身的體驗，認為吃了燕窩、雪蛤膏後的確皮膚變好了，曠慧認為這大概得歸功於心理因素的作用。如果沒有心理因素的強大作用，這些昂貴、稀奇的護膚美容“聖品”也就不會有如此龐大的市場了。

 

燕窩為什麽會宣傳得如此名貴神奇呢？恐怕最大的原因在於”物以稀為貴’吧，而被過大誇大了吧。在物質如此豐富的年代，卻總還覺得一切索然無人，還總覺得物質匱乏，總想挖掘各種各樣稀少的東西還尋求舌尖上的刺激。或許再過幾年，又會出現什麽新的名貴產品了吧。

 

作者：浙大食品科學博士曠慧

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來源：簡書

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