品嚐Salt Lick BBQ
2009年7月
前些時候到位於Austin西南的Driftwood，造訪那家著名的Salt Lick BBQ，在德州，當
然主要在Austin附近，已經品嚐過幾家代表性的燒烤店，包括Iron Works Barbecue&#
8206; 和 Stubb's Bar-BQ Restaurant，覺得都不錯的。BBQ是德州文化的重要
單元，個個店家的燒烤流程，醃製方法，以及搭配的燒烤醬，都是各有各色，而這家
Salt Lick號稱是Austin最好的BBQ，在很多的電視節目中都看到過介紹，所以今天特的
安排的這次午餐，也算是慕名而來。
http://www.saltlickbbq.com/
沿著1號路一路南下，經過45號公路，左拐到Camp Ben McCullough Rd，7英裏左右，終
於看到一小塊木條掛在樹上. Salt Lick，就在這前不著村，後不著店的地方出現了。
（真得有些遠）
Salt Lick BBQ是個典型的德州餐館, 屋子整個木頭製作, 很多的人在前院排隊準備等
待叫號，整個停車場，也已經停的滿滿的，此時就算你根本不餓, 那陣陣的撲鼻原木烤
肉香會喚醒你身上所有的饞蟲. 我們因為隻有兩個人，而且剛剛離開了很大一群吃客，
所以我們立刻有了位置，坐定位後我們叫了兩份BBQ拚盤，包括肋骨，烤腸，還有
brisket。開始還擔心的問招待這樣2人吃會不會太多? 服務生說, 應該可以的。或許肋
排真的太肥, 感覺很膩，不過烤腸還有brisket還是非常可口，而且配菜也都不錯。
Salt Lick的名字究竟是怎麽來的呢，原本餐館農場附近有塊很大的岩石, 許多的鹿都
在那塊石頭上舔取礦物質, 這就是為什麽後來餐館/農場主人就乾脆管這家家庭式烤肉
餐廳叫Salt Lick。不過和位於downtown的另外兩家我們吃過的BBQ，覺得還沒有好到千
裏迢迢跑一趟。
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