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正文
冰皮月餅
周末抽空做了幾個冰皮月餅: 這個做法比傳統的廣式月餅要容易很多,因為少了進烤箱這道程序 . 糯米粉,粘米粉,澄粉,牛奶,白糖和少量的油 攪拌均勻後放在蒸鍋裏蒸熟，取出放涼之後就可以用模具進行壓膜操作了.
糯米粉粘米粉和澄粉的比例呢隨你自己的喜好. 我做的是豆沙餡， 30克的模子， 15克的皮和15克的餡， 比例是一比一 ， 你也可以二比一 ， 把他們用廚房秤先秤好， 把每一個都包好搓成圓形， 就可以進行壓模了...... 在壓膜之前稍稍用一些炒熟的糯米裹在外麵,這樣避免粘連。
有興趣的朋友可以 嚐試一下, 我也是頭一次做, 感覺比廣式月餅要簡單不少。
Happy Cooking
評論
隨易
2022-11-16 17:13:31
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悄悄話
月餅太誘人了
womaninhome
2020-07-18 20:12:27
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悄悄話
月餅和人一樣漂亮！ 好久沒有見你，問好！
美麗風景
2020-04-23 07:14:15
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悄悄話
我的一個美食家朋友說， 美食的最高境界就是點心。 妹妹巧手：）
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