辣椒葉雞蛋麵餅

周末了，來城裏和親們分享我家今天獨特的私房菜，祝大家周末愉快！

八卦一下辣椒葉吧，它是當今高檔時尚的新興蔬菜，有驅寒、養血、健胃功效，味甘，鮮嫩，清香。和一般的青葉菜一樣，可入湯，可涼拌，可素炒或炒肉菜。常吃能起到驅寒溫胃、除濕健脾、增強食欲作用，尤其對虛寒性胃痛，有較好的食療效果。因其富含維生素、礦物質，常吃還有補肝明目、減肥美容等保健作用。老媽前一陣說，她吃了辣椒葉就感覺胃不那麽反酸。

菜園裏種的辣椒本是為采摘做虎皮青椒的，秋去冬來它們沒有消苗，小小的辣椒們凍得都不長個兒了，不過還是和綠油油的葉兒們在寒風中結伴搖娑。

要給春天播種做準備了，不得不把辣椒們請出菜園。可看看那嫩葉綠枝，真有些不舍。於是順手摘下一些葉子，準備來個辣椒葉炒雞蛋。

辣椒葉炒雞蛋算個菜吧，那還得有米或麵作主食。為了簡單，麵加在一起，那不就什麽都全和了嗎。哈哈，於是，這個既是菜又是主食的自創私房菜誕生了！絞盡腦汁想不出個適合的菜名，就叫辣椒葉雞蛋麵餅吧。

隨風搖娑在園子裏的辣椒葉


洗好備用的辣椒葉

 
切碎

加雞蛋

加麵粉和適量的水

攪好的炒辣椒葉雞蛋麵糊

下鍋炒成這樣

 

[羅雪七]

很饞人！好創意！自己種的辣椒新鮮美味，辣椒葉子也好嫩耶！

[家宴]

回複 '我的庭院' 的評論 : 哈哈，清香美味辣椒葉。問候！

[我的庭院]

四川人吃飯不怕辣，辣椒葉入菜味道佳。

[家宴]

回複 '薔薇啊薔薇' 的評論：前幾年在我們這裏的越南店看見有賣的，那時我也不知道怎麽做這菜，嗬嗬。

[薔薇啊薔薇]

家宴真能幹，第一次聽說把辣椒葉入菜呢，有機會我也試試看。