正文
周五本應是dinning out之夜，但是老公出差一個星期回來，我決定當次賢妻，下廚做個清淡晚餐。 剛好買了點絞肉餡，前幾天又受到那豆腐丸子的啟發，於是決定如法炮製，在水餃餡中也拌入豆腐。
餃子都要包完了，才想起照相。質量欠佳，望諒解！
肉餡就是絞豬肉一磅， 加入一個蛋清，擦點生薑碎末，少量鹽，半盒嫩豆腐， 使勁攪勻。
買的“真味”水餃皮。 四川水餃和北方水餃不一樣，不是“站起來”的，而是“躺下”的。我媽以前經常提醒我，包餃子最重要的是“擠一擠”，肉餡和皮子之間不能有空氣，要不然餃子就會煮“爆”。 我謹記教誨。
同時，準備湯料。 如果有時間，新鮮熬製是最好的。 今晚為了省事，開了罐chicken broth，加了點橄欖油，蘑菇切成小丁，蔥花若幹，煮開涼冷備用。 這張照片簡直照得太差!
然後就是煮餃子。再次謹記老人言“湯寬人和氣”，用最大的湯鍋煮。 等餃子浮起來打幾個滾，就差不多了。很高興，餃子一個都沒有爆開。
撈起餃子，澆上湯料，清湯水餃就做成了。 因為湯料提前涼在一邊，這樣湯餃就不會太燙，可以立刻下口哈。
當然，這樣太清淡了，怎能合我的胃口！於是再炒個小菜。對此還要繼續感謝私房大拿，也是上次看到那蒜蓉辣醬，我如法炮製。揮汗如雨地作出了這辣醬，簡直是萬能。 炒在任何小菜裏都好吃。 就是不能加多了，要不簡直要被辣暈過去。
好了，蒜蓉青椒蘑菇，香辣順口。
最後想說，那餃子是相當heavy的，我吃了8個就吃不下了。倒是老公先吃了25個，吃完居然問我還有沒有，我隻有又去給他煮了6個。看來這清湯水餃很受歡迎哈！
再補充一句，這餃子也是和鍾水餃完全一樣的做法。 隻是鍾水餃是撈起瀝幹後， 加入甜醬油，味精（不加健康，加了好吃點，但千萬不能加雞精）， 白糖、蒜蓉和最重要的紅油辣子， 拌在一起就是鍾水餃哈。
這就是今天的簡單晚餐，謝謝觀看！
好羨慕你，幸福女人！