牛肉臊子麵

       在家生根已經四十多天了，今天trump明確表示病毒來自武毒所，雖然我們海外華僑早就心知肚明，這遲來的官宣預示著ccp成為人類公敵已經板上釘釘了。

         我從來就沒有過過饑寒交迫的生活，所以，一直對生活沒有啥追求，對物質上的最高奢望就是，在一個和平的世界上，有一個健康的身體，過一種小康的日子。

   過日子，從柴米油鹽醬醋茶開始，今天從麵粉開始手工倒騰麵。

     打了菠菜和胡蘿卜汁，分別各用了三分多鍾生產了兩種麵，共兩斤，成本不到兩刀，煮麵不超過20分鍾，這日子算小康了吧。

二代中午水煮了一次麵，就想著換口味了。

    我記起往年的聖誕節，church的做飯小組到shelter給流浪漢準備聖誕午餐。我帶上二代去受教育，希望二代珍惜幸福生活，要成為幫助別人的人！
      西式飯食我完全菜鳥，隻能打雜。等所有登記用餐的流浪漢吃完，大家就撿盆裏剩的吃，二代舀了一盤，吃得津津有味，評價太好吃了，希望天天來吃……
      我把牛肉餡做法進行改良，老美是生牛肉餡直接炒，然後加罐頭四季豆拌pasta sauce 即可。

  做法：

1,牛絞肉半磅左右盛在碗裏，幾個小時就換一次水，最後一次倒入vodka ,盡量分次潷出牛肉的血水。（舍不得倒酒的，分次加水也可以）
2. 牛肉碗裏加2tablespoon的澱粉還有薑末，醬油，鹽一點，chicken base,一點糖，胡椒粉，攪勻，加入大約半杯油，攪合均勻,整個肉餡看起來要油汪汪的，不夠再加油，油寧多勿少，重要的話請自動重複N遍。油少了牛肉不會嫩哈！把肉擱一邊，準備素菜。
3，這些菜是二代平時不愛吃的，我都把它們千刀剁碎，有彩椒，芹菜，洋蔥，四季豆（滴了幾滴油的開水中煮2、3分鍾，以防中毒。再用冰水漂洗，可以保持綠色），最後各種意大利香料。
3，2tablespoon 的butter黃油，放鍋內融化，倒入2炒熟，牛肉很嫩哈，捏著鼻子都吃不出牛肉味道！盛出牛肉，盡量把油留在鍋裏。
4，倒入3中素菜，炒香，加入一整瓶番茄醬（任意口味都可以），再炒香，倒入炒好的牛肉餡煮開即可。所以牛肉中油多沒有關係，除了butter 我沒有再加油。

5，麵煮7、8分熟，瀝幹水，加入4中炒好的臊子適量，與麵拌均。放入烤盤，麵上撒“氣死”cheese ,用錫紙蓋嚴，450°F 烤20min 左右。

這，算資本主義的腐朽生活吧！

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[polebear]

食指大動！