將時間煮成味道

        武肺期間，我總是在想，要‍‍怎樣，才能把時間‍‍浪費得再有意義些。

      活到現在我已經不矯情了。遇見什麽，無需廢話，扛下來就是。

      我附近的華人店關門殺菌，我想念豆腐幹的味道，擼袖子不換肩扛著時間賽跑。

       老豆腐一盒，我呢，一般一次弄很多盒，不然不夠吃。隻是，現在以你家的戰備物資為前提，不能任性。

一分為四

做法：1，水一鍋，加各種中國香料，五香八角花椒等（意大利香料或者法國香水最好不加），放蔥，薑，大火煮開，小火熬半小時，讓香料的香氣不但繞梁還溶於水。

2，放鹽（要鹹一點），放入老豆腐，水開後煮5分鍾，繼續泡豆腐入味。

3，水涼後，把豆腐放平，加重物壓一會（比如木頭的大菜板），迅速幫助豆腐出水，減少風幹時間。

4，然後我隻有最簡易的食物風幹機food dehydrator，（有擋的自己愛怎麽調就怎麽調。用烤箱150°F左右的低溫慢慢烤也可以）

    我開機一整天，直等到讓我心儀的口感。

   不要急，任何值得擁有的，都是值得等待的。

 

      美食，是我最深的鄉愁，觸碰到豆腐幹金色的外表，突然想起故鄉的薛濤香幹，再把豆腐幹切成筷子厚度，繼續風幹，記憶中的味道縈繞唇齒之間。

    用柏樹熏2小時，那是五香豆腐幹的另一種風采。

    時光將味道烙在味蕾上，將時間煮成味道，疫情過後，我們這段日子是什麽味道？

 

我感謝這段難熬的時間有你，中壇的網友們，向陽向暖‍‍，未曾離我左右，芬芳之外，世間紛擾便遠隔了去，足矣！

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