俺朋友又開車，又乘火車，又走路的，到城裏幫俺買了螃蟹，然後，又走路，又乘火車，又開車，親自把螃蟹交到俺手裏。
俺這個感動呀，螃蟹不能這麽就吃了，吃之前俺得拍照留念。
俺打算做香辣蟹。炒之前，俺裝了幾隻螃蟹在籃子裏。
俺提著籃子出了陽台, 又進了房間，樓上樓下的安放這幾隻螃蟹。
二代爹在旁邊盯著俺看，從認識俺到現在他就沒有這麽專注地看過俺。
他終於開口了，這次他不說俺神經了，他說：你瘋了？！ 隻看過遛狗的，啥時候見人樓上樓下蹓螃蟹的？”
主料：活肉蟹8隻砍成塊（如果膽子大的話）
配料：幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉（看情況）、水澱汾、香油、花椒油、辣椒油、炒菜的油（隨意）、鮮湯 （俺買的盒裝雞湯）
做法：
?1，一隻隻螃蟹生龍活虎的，俺倒池子裏洗著，奪過俺的筷子，莫非要跳回海裏去？
俺膽小，不敢拿刀朝螃蟹砍去，稍微蒸了一下，見不動了才去殼，去內髒及鰓葉，宰去腿尖，將蟹斬成四塊，加入1大勺精鹽，1大勺料酒拌勻。
接著您準備配料，配料準備好了，螃蟹也醃得差不多了 。
如果您膽兒大、心細，可以直接下手處理，方法同上。
2， 應該將鍋置旺火上， 油燒熱了，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟 。但是，俺在冬天增加了不少的東東，不打算讓夏天看見，就沒有油炸，因為俺的螃蟹已經蒸過了。和俺一樣心思的網友省約這步。
3，鍋內加油，沒有油炸螃蟹的網友就多加點油， 放入幹辣椒節、花椒，小火將它們炒香。
4，再下薑、蔥頭、蒜、海蟹，摻入鮮湯，中火，略燒片刻入味， 再加料酒、chicken base（不同的動物蛋白在一起才香，俺總愛加這個當味精使） 燒約2分鍾後，嚐鹹淡，淡了加點鹽，用水澱粉收薄芡，撒上蔥葉。關火。
5, 最後加點香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可開吃了。
吃完蟹，剩很多辣椒、蔥，蒜和薑等調料，您可別扔，這個是寶物，不是廢物。
洗點小白菜，鍋內放點油，將剩的調料再加熱炒香，放入小白菜炒熟，最後再適量加點鹽，味道比蟹還香。
俺家沒有小白菜了，清江菜綠葉少，莖多，沒有小白菜好吃。
