日子:飲食男女

       過日子， 不可避免地要吃要喝， 而且每天還要吃三頓， 而且還要吃得可口吃得舒服。於是做好飯，吃好飯就成了日子中的一個很重要的部分。 我們以前經常出去吃， 每星期不出去吃一次都覺得對不起自己。 但現在開始喜歡在家做，雖然不如餐館的飯色香味俱全， 起碼衛生食材有保障。

      我做飯基本是“偷工不減料”。  不減料就是食材專挑貴得買。 偷工就是本該燉一個小時的菜如果半個小時能熟隻要味道差不多就關火。 還有做工也不求精細。 所以炒土豆絲到了我手裏就變成了炒土豆條， 宮保雞丁就成了宮保雞塊。我特佩服那些刀工好的, 刀在菜板上行雲流水般行走，後麵細細的土豆絲整齊劃一。 我也試著那樣切， 非但沒把土豆切成細絲， 還把手指頭切了好幾次。 老公說“要慢工出細活”。 慢工是可以， 但沒那耐心啊。

      說到耐心， 勾起了我的一段傷心事。 上大學時班裏有位廣州同學， 長得帥帥的，還彈一首好吉他， 我一下就喜歡上了他。 正當我憧憬著我能和他牽手走在校園林蔭道時， 消息傳來， 隔班的一位廣東女孩在追求他。 廣東女孩會煲湯， 經常用自己帶的煤油爐花兩三個小時煲湯，然後送到男同學宿舍樓下。 我一聽就退下陣來， 不會煲湯啊。 後來他們兩個終成眷屬。 我那男同學現在已經是上市公司總裁，而廣東女孩二十幾年如一日地為老公煲湯，幸福地跟花一樣。

                       看來女人要有耐心， Patience is  a virtue.

          我不喜歡油膩，也不喜歡身上，屋子有飯菜味。 記得有一次出去吃日本hibachi， 廚師就在你坐的台子前給你炒米飯， 味道是不錯， 但回來後一聞頭發， 一股的油膩味。 所以我盡可能地避免煎炒烹炸。 我喜歡做餃子，尤其是韭黃豬肉餡，然後做成酸湯, 味道不錯。 我也喜歡烤羊肉串， 但是用爐子（oven)烤，雖然沒有了木炭的香味， 但也避免了煙熏火燎。 總之， 煮，蒸，烤代替炒，烹，炸， 成了我做飯的原則。

       看看我做的一些飯菜。 三人行，必有一個是我師傅。 從網友們那學了好多，致謝。

  開胃小菜 ：醃海帶 四川泡菜

四川泡菜這道菜被我偷工了。 以前要先做泡菜。現在就直接把菜果切小塊，擠一個檸檬汁，加鹽，加辣子紅油，用garlic press 壓些蒜蓉。酸酸的，脆脆的，很開胃。

蒸排骨

陝西涼皮

芝麻醬拌黃瓜，加蒜碎和鹽。黃瓜一定要拍碎啊

cured salmon

Fresh corn salad

西紅柿牛腩湯。

這道菜也被我偷工了，牛腩換成了牛排骨。 主要是牛腩太難熟了。 把牛排骨／牛腩放入沙鍋內，加水，花椒，大料，鹽，醬油，醋（多一些），蔥白，薑，料酒。待牛腩／牛排骨熟爛後，加入一個切塊的西紅柿，接著燉到西紅柿變軟。 熱熱的，酸酸的，味道不錯啊。

白斬雞

 Pesto sauce+ 意大利麵。

喜歡這個， 蘸radish sauce, 味道鮮美。

綠豆芽

揚州獅子頭

      看著這些飯菜， 我突然覺得自己還是蠻能幹的，忍不住在後背拍了兩下。 同時也有些感慨： 想當初我是個油瓶子倒了都不扶的人，現在也成了柴米油鹽醬醋茶的過日子好手。 再看看自己的一雙手， 曾經也是細膩修長，現在是粗糙不堪還經常貼個創可貼。 生活真得是能改變人啊。

Happy Halloween!