學畫的小孩
這一天天的日子就象張白紙，該畫啥？如何畫？
近來，去一個小型的品酒會上湊了熱鬧。
酒的花樣七七八八，有的是帶著巧克力或者黑加侖味道的啤酒，有的是日本合作者訪問時贈送的清酒，有的是同事自己配製的帶有檸檬的直調常飲。可惜，老美的下酒菜十分單調，隻有薯條和爆米花助興，兩三回合下來，我就有些找不到北了。
我雖然對付不了杯中之物，卻開始對那些有著優美曲線的盛酒之物產生了興趣 （是不是有點象買櫝還珠的鄭人？） 好在左右都是些對酒文化（或者說是酒精）頗有心得的資深人士，使我這個菜鳥也初知了一點品酒的藝術和酒器的奧秘。
先出道題目考考你……
這倆玻璃瓶， 如同線條優雅的姐妹花。它們姓甚名誰？品酒的時候，派何用場？
我是第一次留意到左邊的那個叫Decanter的東東，中譯文應當是潷酒器。（潷，bi 音， 四聲。瞧，幹掉了一個生字！）。據“專家”們講，此伺酒器皿的原始功用是：擋住酒液中的沉渣，留住清澄的酒汁， 文雅一點的說法是，潷酒器是用來“除去歲月的塵埃”的。
在我不夠豐富的飲酒史中，我好像不曾見到過有渣滓的葡萄酒，更不曾與這個用於換瓶過濾的酒具有過邂逅。
我的無知首先源於我的年份不夠。舊時的釀酒，因過濾工藝的不發達，酒中會有很多的沉澱。潷除酒裏苦澀的沉積，使飲者的舌尖獲得最完美的體驗，這是侍酒中的一個必要步驟。那時的潷酒器，應當是酒肆裏的一件常規的物件。隨著製酒業的完善，我們所見到的白葡和年輕的紅葡都是清澈透明而沒有沉澱的。由此看來，對自己的不知也是沒啥可難堪的。
我的無知的另一個原因是我的緣分不夠。一瓶陳年紅葡的猩紅色澤，會隨著時光慢慢地褪去，進而形成沉落的色素。潷酒則無疑能使我們能夠享受得到老酒的醇香魅力。此時的潷酒器，應當是昭示品酒者檔次的一件不經意的道具。我顯然是沒有品嚐過讓歲月鍍金過的佳釀。當然，沒有這個閱曆也不是什麽太難堪的事兒。
品酒聚會上，我還認識了另一個叫醒酒器的家什（圖中右邊），英文的翻譯卻也是 Decanter， 我這個外行倒是覺得叫Carafe更貼切些。如果說潷酒器的功用是不言而喻的，那麽醒酒器的用途就要借助點想象力了。據說，那些得瑟的品醇客們在開瓶後，要把葡萄酒先倒在所謂的醒酒器中一些時辰，讓原本封閉的酒“蘇醒”一下，如此酒液與空氣的親密接觸，會使酒的香氣更加活躍，口感也更為柔順。所以，醒酒器的有品位的詮釋是 “撫去年少的青澀”。聽著是不是有點懸有點虛？
為此，我特意進行了一個小測試， 比較了葡萄酒在Before和After醒酒的區別。以我的品酒悟性和味蕾感受力，醒酒對於我大約是有點浪費光陰。
總之，潷酒的過程要力求防止氧化，保存酒香， 所以，理想的潷酒器屬於苗條輕盈那一種，應該是有蓋子的，從而減少與空氣的接觸。反之，醒酒的過程需要增加氧化，震蕩酒香。標準的醒酒器就應該象心寬體胖的那一款，並且是敞口的。友人帶來的Decanter挺著大肚子，頂著細脖子，有些遊走於二者之間。看來二者無論在名稱上還是在作用上都極易混淆。
我開始在名畫中尋找這些講究的酒器的影子，嘿， 還真有所發現。
在法國畫家愛德華•馬奈筆下的酒吧裏，燈光璀璨，人聲鼎沸，吧台上是琳琅滿目的香檳和美酒。在衣著華美的應伺女郎左邊，那個綠色的圓錐般的瓶子，很像是潷酒器。（有待專家考證）
下麵這幅畫是巴洛克時期的意大利畫家卡拉瓦喬（Caravaggio）的“酒神巴庫斯”。這位羅馬酒神頭上戴著葡萄藤冠，左手持著斟滿了葡萄酒的高腳杯，神態慵懶，雙目迷離。他的右前方恰是一件醒酒器。
在這些酒器的造型設計上，讓我們看看藝術家是怎麽天馬行空的。
有功能的“豬”尾巴
優美的七弦琴
聯想到什麽？
醉鴨
情人節禮物
血脈噴張
（致謝網圖， 有關酒器常識，除來自同事介紹，也研讀了紅酒世界的一些文章，一並致謝）
我尋思著，下次的品酒活動，我得做點貢獻，帶上咱們的青島啤酒，讓大夥試試。
