推薦一款健康美味的檸檬烤雞胸

看Master Chef的時候，經常聽評委表揚某些菜品"has the right amount of acidity"；想想自己做菜時很少用酸這一味，就在網上找了個檸檬烤雞胸的方子試了試，味道好極了！網上有很多檸檬雞的方子，選這一款是因為不用煎炸，做好的雞肉含油很少。

 

原方是food network上的。

 

配料：

1/4 杯橄欖油

3 大勺蒜末，大概9瓣蒜

1/3 杯幹白葡萄酒

1 大勺檸檬皮碎屑，大概1個檸檬就夠了

2 大勺檸檬汁

1 1/2 小勺 oregano

1 小勺 thyme

1個檸檬

鹽及黑胡椒

 

步驟：

1。烤箱預熱400度

2。小鍋小火熱油，加入蒜末至蒜末開始收幹變黃，但不要做焦了，大概1分鍾。

3。鍋從火上拿下來，加入酒，lemon zest，lemon juice，oregano, thyme,和 1 teaspoon 鹽，混勻後倒入大的烤盤。

4。取4個雞胸，原方上用的是帶皮的，為了減少脂肪，我一般用不帶皮的雞胸，而且會片成兩片，比較容易熟而且入味。雞胸稍稍拍幹，放在盤裏，把調料抹在雞胸上， 上麵再撒一點鹽和黑胡椒。

5。將一個檸檬切成8分，隨意塞在雞肉中間。

6。400度烤30到40分鍾。

 

這個雞肉切塊卷在餅裏很好吃，加上點生菜就是一頓飯了。放在pasta裏或salad裏也都不錯。

另外，烤雞肉剩的湯汁若果不在乎脂肪的話是很好的salad dressing。