橙蓋牛肝菌/我今年終於采到了蘑菇書封麵圖的美味山珍

美國賓州多山，進入夏日雨季，山裏就有各種各樣的蘑菇長出，雲南人把野生蘑菇叫菌兒，作為雲南人的我看著這些鮮美的菌兒，就會想起家鄉的各種山珍美味，雞樅、幹巴菌，鬆茸、牛肝菌等等，就嚐試到山中尋寶，20年前一個專業學者朋友看我喜歡采蘑菇，就送我一本蘑菇的書【The Spotters Guide To Mushrooms and other fungi 】 ，於是就用這本書做指南，開始了我的采菌兒愛好，20多年，學習在美國采菌、烹調美味，真的很愉快，很享受，這些年學了很多賓州的美味山珍，特別感謝送書給我的L朋友。也很高興把我的一些心得體會放心給菇友友們。這本蘑菇書的封麵是兩朵牛肝菌，這個品種我在雲南沒有見過，今年牛肝菌大爆發，幸運的采到了這種牛肝菌——【橙蓋牛肝菌】，是一種比較安全的食用菌，味道鮮美，尤其嫩菇菇，脆嫩爽滑。

學名: Leccinum aurantiacum 中文: 橙蓋牛肝菌; 橙帽牛肝菌；橙黃疣柄牛肝菌 .英文：Orange-cap boletus 菌蓋: 約 5-15cm鮮橘紅至深紅色 菌柄: 約6-20cm 白色帶有黑色疣點 實心 菌摺: 細孔狀 白色至灰灰的乳黃色 菌肉: 白色, 刀割後傷口會變成灰紫色

視頻請點擊 ：（請記得點看YouTube平台的中文字幕 ）

 

友情提示 ：1.食用野生菌要自己100%確定的才能吃， 2.每次最好隻食用單一品種 3.每次少量，每人不能超過1杯

片中分享的食譜是 【橙蓋牛肝菌炒蒜苔】 主要食材：橙蓋牛肝菌，豬肉末或肉絲，蒜苔 ，油 相關視頻 ：野生鬆杉靈芝（嫩）Ganoderma tsugae(Songshan Lingzhi)/人間仙草——鬆杉靈芝，采自美國的原始森林 (有CC字幕）https://youtu.be/23zboe83uL8

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