玫瑰花形瓤菜，不僅美味還能讓您的餐桌增加節日氣氛 （圖文和視頻）

【玫瑰花形瓤菜】

瓤是雲南的傳統烹調方法，瓤菜通常是指用肉餡作填充入新鮮蔬菜後蒸製而成的菜肴，肉餡在雲南稱為瓤子，美食作家汪曾祺先生七十年前在昆明吃過瓤小瓜後，在他的作品裏對這道菜也是讚賞有加，根據蔬菜食材的特性，瓤菜成品有各種不同的造形，節日期間玫瑰花形瓤菜格外浪漫討喜，今天木瓦用蝦末和豬肉末作瓤子，做了幾道玫瑰花形的瓤菜，製作成這個視頻與大家分享。

食材有有茄子，綠色西葫蘆，黃色西葫蘆，胡蘿卜，蝦（凍蝦或新鮮蝦均可），豬肉末，薑，鹽，胡椒粉，草果粉，醬油，蛋清，澱粉等等。

1.蝦仁瓤茄子

 

2.豬肉瓤胡蘿卜

 

3. 黃色的西葫蘆和胡蘿卜搭配，滿眼的吉祥如意 ！

做法請點擊視頻：（請打開YouTube的 CC 中文字幕）

 

謝謝點看，祝大家聖誕節快樂 ！