早春野菜蒜芥的識別和及其三種烹飪方法 （文字和視頻）

蒜芥（Garlic mustard）在北美是一種已經泛濫的外來入侵植物，它們正在以極快的速度，入侵北美的自然生態保護地，排擠和消滅本土植物，減少生態多元化，如果不采取措施，數年後，我們的林地將再也見不到各種各樣美麗而神奇的原生態野花。但是，幸運的是：蒜芥是一種營養價值極高野菜。有關專家號召大家：采食蒜芥！ 蒜芥富含維生素A、C、E、和B係列，特別是維生素A和C；還富含鉀、鈣、鎂、硒、銅、鐵、錳等微量元素，以及豐富的omega-3脂肪酸。食用蒜芥的利益包括： 控製體重的最佳食材 增進心髒健康 降低有害膽固醇 清理血液 可以防癌 強化免疫係統 蒜芥全株可食。但最佳的部分是春天抽發的帶葉嫩莖，尤其是經過雪後冷凍後的蒜芥更是脆嫩回甘。 本視頻分享了蒜芥的營養功效，蒜芥的辨認和蒜芥的三種滇味烹飪方法： 1.涼拌蒜芥 2.素炒蒜芥 3.肉末炒蒜芥 這三道野菜可作家常美味，因其脆嫩碧綠也可宴席配菜。