哨子麵湯中配菜（西安食府），肉，湯

 

根據我的觀察。

 

裏麵的配菜有：

1.  土豆丁 （未煮過）（5X5X5 mm^3)

2.  金針菇 （3-5 mm)

3.   韭菜（4-5mm）

4.   豆腐幹丁（3x3mm^2)

5.   胡蘿卜丁（煮過？）（3X3X3 mm^3)

 

肉：哨子丁：5X5X5 mm^3 左右。三種類型各1/3：全瘦肉；半肥半瘦；全肥。

湯：似乎是：大料熬湯，醋煮開和一點點辣椒油，明油。不辣，但微微有點酸。

 

油潑辣子（來自大大大瓊Qiong）：

辣椒紅油也是油潑辣子，涼菜的靈魂，簡單的食材也能做出美味，配什麽都好吃，涼皮、酸辣粉、涼麵都少不了這一勺辣椒油

Ingredients 食材：
*  50g       Xiaomila Chili Powder     粗辣椒粉       1.67oz
*  50g  Red Tower Chili Powder      細辣椒粉      1.67oz
*  5       Ginger    生薑片      生薑片  5片
*  2      Green onion        蔥  2根
*  3        Coriander       香菜  3根
*  2       Celery        芹菜  2段
*  1      Onion        洋蔥  1塊
*  15g  Sesame seeds     芝麻     0.5oz    
*  2      Star Anise     八角  2個
*  2       Myrcia     香葉  2片
*  1       Tsaoko      草果  1個
*  500g  Canola Oil     菜籽油    2+1/3cup
*  1/2tsp      Salt     鹽  1/2茶勺

（https://www.youtube.com/watch?v=d7B94g4Xc2A）