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昨天晚上，因為中午吃得比較豐盛，晚餐就想簡單弄弄了，一是自己有點累了，想偷懶少圍著鍋台轉悠了，另外中午吃得多了，晚飯就想吃得清淡一點。
於是煮了燕麥粥，煎了幾個Costco買的那種牛肉煎餃，又炒了一盤西紅柿炒雞蛋。標準標配，味道鮮美，顏值也極為動人。如此，就可以點燃晚餐氣息了，好似晚餐並不馬虎，而是在極簡中完美了。
小碗喝著燕麥粥，吃了兩個牛肉煎餃，蘸著香醋，味道好極了，時不時再夾兩塊西紅柿炒雞蛋，甜甜酸酸的，晚餐吃得很享受，吃到最後，還剩下西紅柿鹵子和一點細細碎碎的西紅柿和雞蛋，家人說要洗掉了，我就是很不舍得。裝了兩口白米飯，混合著那橙紅的色澤，酸甜的滋味，吃得特別舒暢。
按說，我幼年的生活環境屬於比較優越的，但是，我從來不舍得浪費殘羹剩菜。
現在我知道菜鹵子不利於健康了，所以，大多數時候，真要倒掉，我也不反對了，不過，對於西紅柿炒雞蛋的鹵子，我有一種極致的偏愛。
起因或許與我的童年有關。
上小學的時候，有一次表姐到家裏來玩，帶著她第二天上班或者是上學的中午飯，因為晚上在我們家吃飯，她就把自己帶的菜拿出來，好像是因為告訴了母親，母親擔心第二天菜會餿掉了，就晚上拿給我們一桌子上吃，然後，母親和父親再給表姐帶當晚做的新鮮菜，表姐很願意，很高興，說我們家的菜好吃。
表姐飯盒裏裝的菜，就是西紅柿炒雞蛋，黃橙橙的雞蛋，特別美味，那是我吃過的最美味的西紅柿炒雞蛋裏麵的雞蛋，色澤特別金黃，口感非常嫩，而且加了料酒，味道就不同尋常了。一盒西紅柿炒雞蛋放在盤子裏，顯得很豐盛的樣子。我因為特別喜歡這道菜，後來專門問過我姨，這個雞蛋怎麽炒得那麽好吃，她說是加了一點水和料酒，父母聽了，也決定過幾天按照這個方法做給我吃。
那天表姐帶著我們家的菜做她得中午飯了，不記得是什麽菜，大概率是什麽蔬菜炒肉絲，或者肉圓子之類的，因為，這是我幼年最經常吃的菜。父母應該不會虧待親友，我印象中，父親和母親是最不喜歡讓親友吃虧的，有時候親友帶了東西來，我就記得父母會在家裏的小儲藏間裏找啊找啊找禮物，或者幫親友很重大的一個什麽忙。
那幾天也是夏天，我記得菜場的西紅柿撮堆賣，好像是一堆幾角錢，父親買了一堆回來，我們當晚也做了一盤西紅柿炒雞蛋，做法完全模仿我姨的方法，也是兩個西紅柿兩個雞蛋，也在雞蛋裏加了料酒和水，然而，雖然那盤西紅柿炒雞蛋足夠美味，但是，還是和表姐飯盒裏倒出來的味道有所不同。
後來，我長大了，自己會做西紅柿炒雞蛋了，但是，做出來的味道，依舊和那日表姐飯盒裏的不同。
後來，我就完全按照父親的做法做了，那個鹵子味道就特別好，凡是做西紅柿炒雞蛋的那頓飯，我都要添飯，把飯添到西紅柿炒雞蛋的碟子裏，混合著鹵子，吃出我生命中特別傾心的滋味。
如今，這個習慣改不了了，也不想改了。
我還是愛著西紅柿炒雞蛋的味道，愛著它的色澤，愛著與這個色澤有關的很多事物，也愛著每一次吃西紅柿炒雞蛋的記憶，無論是哪一種味道的，都在我的心裏留下了抹不去的印記。
喜歡西紅柿炒雞蛋是一種餐桌上的情趣。好似其他的菜，都難以達到西紅柿炒雞蛋的境界。
昨天吃飯的時候，沒想到要就著這個西紅柿炒雞蛋寫篇博，就忘記拍照了，網上找來了個片片，應個景吧。
你的晚餐很豐盛啊，營養豐富。