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若敏:德言容工與《愛心東坡肉》

(2014-11-09 07:22:55) 下一個
 德言容工與《愛心東坡肉》

                           若敏

 

 

 

     當新韻藝術團的《愛心東坡肉》獲得美食大賽特等獎的時候,我其實一點都不驚訝。這盤帶著滿滿愛心的東坡肉,醇香,酥爛,色澤紅亮,甜而不粘,濃而不鹹。我特別采訪了團長戈壁紅柳。來自新疆的紅柳是我朋友圈裏充滿活力的筆友,記得我第一次在筆會活動見到他的時候,就猜錯了他的年齡,他看起來依然年輕。他真誠的話語,爽朗的笑聲,激昂澎湃的歌聲,特別是他的俠膽義骨,為他贏得了朋友的讚譽。他不僅是新韻藝術團的團長,也是筆會的副會長,熱心公益,愛心奉獻,他告訴我,新韻藝術團自從成立以來,每年都積極參與慈善活動,特別是慈善美食大賽。能夠幫助祖國的貧困學童,是全體團員的共同心願。在老師陳娟娟,蘇中希和武亦文的指導幫助下,他們圓滿地完成了合唱節目的排練。團員慧是團長的太太,夫唱婦隨,作為烹飪高手的她,精心地完成了東坡肉的燒製,然後,擺放成心狀,用西蘭花和沙拉番茄做襯,完成了這道色香味量俱全的比賽作品。

 

 

    當評委們品嚐到這款色香味俱全,並伴有陣陣酒香的《東坡肉》時,都讚不絕口。

 

     「東坡肉」是杭州的第一大名菜,先將一大塊的五花肉汆燙去血水、定形,再切成十塊約五公分的小方塊,取一砂鍋,將蔥段、薑片墊鍋底,豬肉皮朝下放好,加黃酒、醬油、冰糖,大火燒開,轉小火慢煨約2小時後,就成為色澤紅亮,帶有酒香的美味佳餚了。相傳它的由來,與北宋大文學家蘇東坡有關。他曾作詩介紹他的烹調經驗是:"慢著火,少著水,火候足時它自美。"這已經成為烹飪東坡肉的精髓了。而慧的做法,在燒製以後,進行蒸,最後,定型。功夫不負用心人,這道菜獲獎,眾望所歸!

 

      慧的廚藝,來自母親的真傳,每次的party,美食的豐盛和精致讓我驚訝,鹽水鴨,梅菜扣肉,牛肉幹,東坡肉等等。記得,她曾說過,在那個物質生活及其貧乏的年代,她從喜歡做菜的媽媽那裏,學得不少手藝,用最簡單的食材,做最美味的菜肴。有時,做一道自己喜歡的菜肴,就會邀請同學們過來品嚐,最開心的就是小夥伴們露出驚訝的表情,“這真是你做的?”,這時,就會心中得意一下。現在,家人都喜歡她做的菜,她說,家人的讚賞,也是她的動力。確實,生活中的柴米油鹽,甜酸苦辣,才是真正的人生百味,運用的好,就會為美滿的生活增光添彩。其實,第一次見到慧,是在第一屆美食大賽上,我的菜和她的菜都獲獎了。她與好友雨林坐在一起,由此,我記住了她的名字。隨後,在雨林的一篇《德言容工》文章裏,我再一次認識了她。

 

雨林在文章中這樣介紹:

 

我更要感歎的是:你在這樣一個忙碌的日子裏,也還有一份心情留給那煙煙火火之外的東西。相識的幾年來,我常常感念你們夫婦的鶼鰈情深,此時,不禁會想起龐龍唱的那首《兩隻蝴蝶》:裏麵有一句:“親愛的,你跟我飛,穿過叢林去看小溪水”。如今知道,你們不僅形影相隨,走過同樣的山山水水,而且,看到的,又是同一道風景,在眼裏,也在心裏。這真是一種難得的緣分和美麗。
 
      我們的車子在你們的側院繞一個彎,離開時,看到你在打掃車庫的背影。慧,我羨慕中年的你,還保留有窈窕的身段,姣好的麵容。我很喜歡你溫軟的語調,謙和的談吐,處事和持家的意趣。每次見麵時,看到你真純的笑意融進眼角那幾道細細的紋理,於是,我知道中年的人生,可以如此瑰綺,一如詩意情懷的小小少女。

 
     德,言,容,工,原以為這已經是離我們很遠很遠的古訓。在你身上,竟可以這樣奇妙地融合在一起。所以我心裏有感激,因為你,的確也在朋友的圈子裏。

 

雨林是我特別要好的朋友,從她的文章裏,一個鮮活的形象,在我的腦海裏定格,拷貝。在後來的筆會聚會中,我對慧,竟然有一見如故的感覺。慧,總是微笑著,溫柔的話語,讓人妥帖和舒服。記得有一次在她家裏的聚會時,飯後,她會端給每人一份湯品。讓人頓生感到舒適和愜意。在party上,她會關照每個人的感受。

 

 

這次參賽,我知道一定是她的手藝,因為我曾經品嚐過她做的《東坡肉》,獨特的手藝,讓人難忘。而她卻以集體的名義參賽,不提自己的名字。為了這些需要求助的孩子,她說值得!以最高分獲得特等獎,是眾望所歸。謝謝戈壁紅柳和慧,你們的愛心,已經深深地留在大家的味蕾裏,留在每個人的心裏。


 
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