若敏：德言容工與《愛心東坡肉》

 德言容工與《愛心東坡肉》

                           若敏

 

 

 

     當新韻藝術團的《愛心東坡肉》獲得美食大賽特等獎的時候，我其實一點都不驚訝。這盤帶著滿滿愛心的東坡肉，醇香，酥爛，色澤紅亮，甜而不粘，濃而不鹹。我特別采訪了團長戈壁紅柳。來自新疆的紅柳是我朋友圈裏充滿活力的筆友，記得我第一次在筆會活動見到他的時候，就猜錯了他的年齡，他看起來依然年輕。他真誠的話語，爽朗的笑聲，激昂澎湃的歌聲，特別是他的俠膽義骨，為他贏得了朋友的讚譽。他不僅是新韻藝術團的團長，也是筆會的副會長，熱心公益，愛心奉獻，他告訴我，新韻藝術團自從成立以來，每年都積極參與慈善活動，特別是慈善美食大賽。能夠幫助祖國的貧困學童，是全體團員的共同心願。在老師陳娟娟，蘇中希和武亦文的指導幫助下，他們圓滿地完成了合唱節目的排練。團員慧是團長的太太，夫唱婦隨，作為烹飪高手的她，精心地完成了東坡肉的燒製，然後，擺放成心狀，用西蘭花和沙拉番茄做襯，完成了這道色香味量俱全的比賽作品。

 

 

    當評委們品嚐到這款色香味俱全，並伴有陣陣酒香的《東坡肉》時，都讚不絕口。

 

     「東坡肉」是杭州的第一大名菜，先將一大塊的五花肉汆燙去血水、定形，再切成十塊約五公分的小方塊，取一砂鍋，將蔥段、薑片墊鍋底，豬肉皮朝下放好，加黃酒、醬油、冰糖，大火燒開，轉小火慢煨約2小時後，就成為色澤紅亮，帶有酒香的美味佳餚了。相傳它的由來，與北宋大文學家蘇東坡有關。他曾作詩介紹他的烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"這已經成為烹飪東坡肉的精髓了。而慧的做法，在燒製以後，進行蒸，最後，定型。功夫不負用心人，這道菜獲獎，眾望所歸！

 

      慧的廚藝，來自母親的真傳，每次的party，美食的豐盛和精致讓我驚訝，鹽水鴨，梅菜扣肉，牛肉幹，東坡肉等等。記得，她曾說過，在那個物質生活及其貧乏的年代，她從喜歡做菜的媽媽那裏，學得不少手藝，用最簡單的食材，做最美味的菜肴。有時，做一道自己喜歡的菜肴，就會邀請同學們過來品嚐，最開心的就是小夥伴們露出驚訝的表情，“這真是你做的？”，這時，就會心中得意一下。現在，家人都喜歡她做的菜，她說，家人的讚賞，也是她的動力。確實，生活中的柴米油鹽，甜酸苦辣，才是真正的人生百味，運用的好，就會為美滿的生活增光添彩。其實，第一次見到慧，是在第一屆美食大賽上，我的菜和她的菜都獲獎了。她與好友雨林坐在一起，由此，我記住了她的名字。隨後，在雨林的一篇《德言容工》文章裏，我再一次認識了她。

 

雨林在文章中這樣介紹：

 

我更要感歎的是：你在這樣一個忙碌的日子裏，也還有一份心情留給那煙煙火火之外的東西。相識的幾年來，我常常感念你們夫婦的鶼鰈情深，此時，不禁會想起龐龍唱的那首《兩隻蝴蝶》：裏麵有一句：“親愛的，你跟我飛，穿過叢林去看小溪水”。如今知道，你們不僅形影相隨，走過同樣的山山水水，而且，看到的，又是同一道風景，在眼裏，也在心裏。這真是一種難得的緣分和美麗。
 
      我們的車子在你們的側院繞一個彎，離開時，看到你在打掃車庫的背影。慧，我羨慕中年的你，還保留有窈窕的身段，姣好的麵容。我很喜歡你溫軟的語調，謙和的談吐，處事和持家的意趣。每次見麵時，看到你真純的笑意融進眼角那幾道細細的紋理，於是，我知道中年的人生，可以如此瑰綺，一如詩意情懷的小小少女。
 
     德，言，容，工，原以為這已經是離我們很遠很遠的古訓。在你身上，竟可以這樣奇妙地融合在一起。所以我心裏有感激，因為你，的確也在朋友的圈子裏。

 

雨林是我特別要好的朋友，從她的文章裏，一個鮮活的形象，在我的腦海裏定格，拷貝。在後來的筆會聚會中，我對慧，竟然有一見如故的感覺。慧，總是微笑著，溫柔的話語，讓人妥帖和舒服。記得有一次在她家裏的聚會時，飯後，她會端給每人一份湯品。讓人頓生感到舒適和愜意。在party上，她會關照每個人的感受。

 

 

這次參賽，我知道一定是她的手藝，因為我曾經品嚐過她做的《東坡肉》，獨特的手藝，讓人難忘。而她卻以集體的名義參賽，不提自己的名字。為了這些需要求助的孩子，她說值得！以最高分獲得特等獎，是眾望所歸。謝謝戈壁紅柳和慧，你們的愛心，已經深深地留在大家的味蕾裏，留在每個人的心裏。