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聖誕節美食： 《香烤孜然小羊排》
若敏
記憶中的東西總是最美的。記得醫學院四年級的一個冬日，從協和醫院實習回來，已經是華燈初上，與Jack走到航空路口，看到了新疆人在賣羊肉串。自從陳佩斯和朱時茂在春晚上的《羊肉串》小品火了以後，我也愛上了羊肉串。綠色孜然特有的新疆香味，加上火紅的辣椒粉，香得婉轉纏綿，辣得陽剛直接，鮮嫩的羊肉片，給了味蕾無限的回味，頓時，唇齒留香，讓人意猶未盡，欲罷不能，我果斷地又買了一串。要不是Jack說，兩串就夠了，我可能還會再繼續吃下去。可是，孜然，辣椒伴著羊肉的鮮美，永遠地留在了味蕾的記憶深處。
回國幾次，都惦記著羊肉串，可是每次吃到，都覺得不夠正宗，甚至有一次，吃完後小兒子就開始拉肚子。由此，我就斷了這個念頭。隻是在回憶裏回味回味。
上次，在微信裏看到五彩用小羊排招待客人，也勾起了我對孜然羊肉的懷念。心動不如行動，馬上到Costco買了小羊排。怎麽弄呢？一個求助的微信發出去，雨露馬上就回複了，並給了我一個青青的鏈接。青青的羊排是按西餐的做法，用迷迭香，檸檬。我決定改良一下，用孜然和辣椒粉。
做法如下：
1.將羊排清洗一下，用紙巾擦幹。用一勺紅糖，一勺料酒，一勺生抽，迷迭香，辣椒粉，一個檸檬榨汁，大蒜末，均勻地抹在小羊排上，用錫紙或保鮮膜包好，放在冰箱裏，醃製一夜。
2.取出醃製好的羊排，（一般有8根骨頭），切一半。
3.煎鍋裏放一勺橄欖油，將有肥肉的一麵先朝下，在煎鍋裏煎大約7分鍾，直到表皮金黃酥脆。
4.將兩片羊排交叉架起來，在羊排表麵撒上孜然粉，辣椒粉和椒鹽粉。
5.烤箱預熱到華氏425度，然後，放進烤箱，烤盤底下墊錫紙，大約烤15-20分左右，就完成了！
6，一款鮮香多汁，外脆裏嫩的小羊排放在盤子裏，大家就可以享用了！
7.我一般還會炒一個青紅椒洋蔥絲，墊在底下，可以做配菜，也非常受歡迎！
在我的美食裏，孜然和羊肉是絕配，不僅味美，還有新疆的正宗味道！
據說，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修複胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；這對我來說，是個好借口。又說，羊肉營養豐富，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。我們家有三位男士，又多了一個借口！
但是，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。
花開花落，歲歲年年。窗外的冬陽，透過窗戶，溫溫地傳過來。用法國帥鍋燉的蘿卜排骨湯味道真不錯。鮮香味美，有一種熟悉的溫暖。原來，一蔬一飯也伴著朝朝暮暮，一鼎一餿也烹飪了天長地久。美食之愛情，應該是錦上添花吧。
Jack最喜歡的歌手蘇芮的《牽手》在空中回蕩，那是優雅的感傷，那是經典的浪漫。如一杯沉香的紅酒，越是久遠，越是香醇。
“因為愛著你的愛，因為夢著你的夢，所以悲傷著你的悲傷，幸福著你的幸福，因為路過你的路，因為苦過你的苦，所以快樂著你的快樂，追逐著你的追逐，因為誓言不敢聽，因為承諾不敢信，所以放心著你的沉默，去說服明天的命運，沒有風雨躲的過，沒有坎坷不必走！所以安心的牽你的手，不去想該不該回頭，也許牽了手的手，前生不一定好走，也許有了伴的路，今生還要更忙碌，所以牽了手得手，來生還要一起走，所以有了伴的路，沒有歲月可回頭。”
祝聖誕節快樂！
祝聖誕節快樂！