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正文
1. 右盤，花椒土豆絲
2. 鮮椒土豆絲
3. 此圖是芋兒，可換成洋芋
4. 土豆燒牛肉
5. 平日桌上，一葷一素一湯定製，突然巨想土豆絲，加一盤酸辣土豆絲
6. 小米青椒芽菜末土豆絲
7. 蔥油豉椒爆辣土豆片
圓園妹妹，不僅美麗俊俏，更是巧思慧心。你看她帥旗一揮，號令一出，頓時就把洋芋給圈點了。這土豆，雖算不上高大上，卻是形狀上飽飽滿滿，給人有吉祥完美的福兆；實質內在呢，更是營養豐富，作出菜來，美味悠長，變化莫窮；還兼有，便宜，好做，無論高廚，笨妹，都來得了幾手。
另外，土豆菜的吃客更綿長優美，猶如鴻雁長飛，魚龍潛躍，老少皆喜，貧富不擇。
我想到很小的時候，最先開始吃到的土豆，是一盤簡單快樂，也化作今日滿滿深情難忘。
外婆做土豆的時候，將煮好的一鍋白味土豆，順便撈出來一個。晾溫了，放在小盤子裏給我。沒鹽沒味，但是小孩子卻是歡喜非常。之後，我媽接替了做飯，外婆的衣缽也承傳下來。做那道可口的洋芋菜時，也是順便拿出一個給我，坐在邊上小椅子上吃。這時，我多了一點要求，放點白糖蘸起吃。後來，我也開始給女兒挑出一個煮洋芋，她歡天喜地坐在邊上。。。如是代代相傳。隻是，我孩子吃洋芋的時候，有時也蘸點白糖，或醬油，或黃油，或者 mayonnaise。但是最近幾次，她又變回原宗了，說還是白味洋芋健康又好吃。
回到前麵，我外婆何由要煮一鍋白水洋芋？以至於我媽，我，我孩子，幾代都傳承不殆，陶然樂樂呢？
老外婆煮一鍋耙洋芋，目的是為了炒一碗老成都的私房小菜：“洋芋泥”。
這稱作“焦鹽洋芋泥”，或者叫“蔥油洋芋泥”，做起來很容易。原料隻需要洋芋，蔥，鹽和菜油。
簡單做法是：
洋芋用清水煮好後，將皮去掉，並用小勺壓成泥狀；
鐵鍋裏麵加菜油，火開大，油燒到九分熱；
將鹽放進鍋後，放入洋芋泥，翻轉七八鏟；
加大約半飯碗清水，繼續翻炒七八鏟；
灑上蔥花，兩鏟後就起鍋。
“洋芋泥”的特點是，清淡，味美，下飯，從小吃到大，到老，百吃不厭。
元夕佳節嗨飛天
土豆忙胡暈團轉
滿情逸致盤中豆
團圓精神代代傳
元宵節快樂！
哈哈，謝謝菲兒，圓圓的湯圓節快樂！
謝謝水沫，你做的炸土豆，金黃金黃，印象太深刻了！
健康果醬了，你做的也是超級棒。元宵節快樂！
謝謝，家常小菜，下飯好吃，沒有大格調的那種，謝謝：）
元宵節快樂！
得令王妃班主任，吃半個月的土豆，不敢有誤，千歲千千歲：）
元宵節快樂！
問好蓮籽，謝謝！可能是傳了五代。成都的某些餐館也有洋芋泥這道，但味道完全不同，重味型。
謝謝點點，的確是很好吃。文中忘了說，舀一勺洋芋泥出來，放到湯碗裏，加一碗水，放點鹽，胡椒，微波爐裏一熱，就成了很好喝的洋芋湯。
哈哈，很有意思的，我們帶著土豆去流浪，謝謝：）
能得到圓導的鼓勵，雖然知道有很多不足，還是開心極了。喝酒，今晚做個甜甜的夢：）
好吃極了。我外婆的廚藝很不錯，看似簡單，卻味道絕了。成都有不少清淡味型，非常獨特。
謝謝！
對的，可以變出好多種花樣。還有很多做法，沒拍照：）
謝謝曉青，土豆做菜就是簡單又好吃。
問好杜鵑，謝謝！圓導已在調兵遣將中，大批土豆即將衝鋒：）
不敢當啊，菲兒，你的土豆餐把我眼都看花了。圓導想必正在運籌帷幄，決勝千裏：）