最新文章
文章分類
歸檔
2014 (47)
2015 (49)
2016 (67)
2017 (49)
2020 (1)
正文
昨天接到了朋友傳遞的消息，成都本地人剛剛精選出了他們喜愛的2017年 Top10 小餐館。老百姓把這些小館子戲謔為 “蒼蠅館子”。顧名思義，可以想象得出這類館子，就是沒有豪華的場子，但一定有貨真價實的裏子。其實，就我自己的體驗來說，大多數平民階層的川人，在食品上的標準一如既往是：味道第一，場景在後。
和成都其它的很多小吃一樣，這些叫做 “蒼蠅館子” 的小食店，基本上都是藏在深巷子裏麵。如果事先沒有做功課，還真的不好找。 待走到跟前，往往看見了：簡陋的鋪子裏，人氣頂旺盛。
一頓飯下來，就會驚歎，味道巴適，份量十足，性價比特高。 
Top 1 幹海椒抄手店，回訪
這家蝸居在過去沙河82信箱職工宿舍內的館子，要是沒人領路，的確不好找。春天四月份回家的時候，在親戚的推薦下，曾經去過兩次。回來後還寫過一篇介紹：“成都美食，體驗今年最火爆的抄手鋪”。
秋天十一月再次回國，在成都隻停留了短暫的兩天。在眾多浩瀚的美食選擇中，卻是帶著我們家先生，去吃這家的幹海椒抄手當晚餐。足見上次留下的印象深刻。
沒想到，他們還真做成了2017年的 Top 1。
為他們鼓掌的同時，卻感到此店有一些退步。
實話說吧，那天的重訪，還是有點小小的失望。主要兩個問題：
一是餐館的晚飯營業時間：5:00－－8:00pm。我們 6:40pm 到達，十幾個品種抄手，隻有兩味供選擇。經理不是很耐煩的解釋，晚餐包的抄手較少，因為不願留存貨，售完為止。賣得最好的 “涼拌抄手” 也沒有了，未免感到有些遺憾。到七點鍾的時候，的確就是全部售磬。爾後見到來了好幾潑人，都悻悻離開了。提前關門謝客，讓人白跑一趟。也許出於某種 “營銷”，但畢竟不是高明的經商之道。
幹拌抄手
原湯蝦仁抄手
二是前兩次去，館子裏免費提供了紅油涼拌筍子。味道很好，頗受食客歡迎。而這次去，卻是取消了。成都的很多 “蒼蠅館子”，都有免費小菜，泡菜。從天府之國來說，這些都是很便宜的，“約定俗成”。不懂這家抄手店的生意剛紅爆，卻很快把惠顧大眾的 “小菜一碟” 取掉了。
在成都這片美食星羅棋布的土地上，如果不是兢兢業業做生意，後起之秀很快就會取而代之。就正如 “幹海椒抄手店”， 去年以優勢取代了之前在其隔壁的那家大媽開的 “鍾水餃” 店一樣。
還好，端來的抄手味道和份量還是大致和前次一樣。這一趟的回顧，我給他們打85分，先生打分80。
第二天上午，領著先生又去了八寶街那邊的 “小譚豆花”。這些（包括 “陳麻婆豆腐”等）都是過去老牌的 “蒼蠅館子”。我們已經來過很多次這家著名小吃豆花店了。先生一如既往稱讚：百吃不厭，回味無窮，給100分！
小譚豆花店的經典小吃
附：2017年成都“蒼蠅小館子 ”Top 10
1。 幹海椒抄手店（建設路71號82信箱21幢三單元）
2。 北門鄧氏&梅氏鹵兔頭（一環路北二段102號）
3。 正點牛肉抄手（雙林北橫路14號）
4。 綠屏源火鍋兔（撫琴西路新4號）
5。 跛子（音：bai ）筍子芋兒雞（天仁北二街和平瑞苑裏麵）
6。 什邡肖麻辣（菱安路130號）
7。 無二重慶老火鍋（成華區新鴻北路）
8。 天回鎮何氏豆腐（蓉都大道天回路與明月路交叉北）
9。 青西路鹵肉店（白果林地鐵站C出口，直走）
10。 楊哥廣元涼麵（武侯區紅牌樓婦幼保健站對麵小巷）
很期望入列的 Top 10 ，每家都能像 “小譚豆花” 一樣，敬業圖治，才能長久勝出，笑傲蜀都天府。
參見原創博文：
就是，現在有些很快串紅的，不能持久，賺點錢就變了，可悲。要做成名小吃，還是需要狠下功夫。
謝謝邇冬！
上海也有一些網紅店，出了名卻退步了。
問好菲兒，周末快樂！
謝謝欣賞，周末快樂！
有道理，餐館首先要把衛生放在第一。如果看見不能達到清潔標準，千萬別去。
謝謝健康！先做準備，有備無患哈。我昨天照著你的單子，包的西葫蘆蝦餃，很受歡迎啊。
幹海椒抄手的確是個創新味道，但感到，也聽到朋友說，現在有些傲嬌。
哪天我給你端碗山城小湯圓來，補一個甜蜜的夢哈：）
謝謝一凡，周末愉快！
五湖老鄉新年好！
想起以前我有個好友，她家是從北方來的。我領她去吃“擔擔麵”，她很好奇為什麽沒看見雞蛋？成都小吃中很多以“俗”起名，比如“麻婆豆腐”，“耗子洞張鴨子”。
現在校園區的餐館還真不容忽視，有些特色風味比市區內還強。